Porcini sveppir kartöflumús með flöskubóvistum

• Fyrir maukið, sjóðið kartöflurnar, flysjið þær og stappið þær með kartöflupressunni. Blandið saman við volga mjólk og kryddið með salti. Skerið sveppastöngulinn í mjög litla bita (pittir hlutir henta líka mjög vel í þetta) og steikið í smá smjöri. Kryddið með salti og hrærið kartöflumúsinni út í. Bætið við smá smjöri og haltu því heitu.
• Haldið Boviste í helming eða skerið í sneiðar og steikið í repjuolíu þar til hann er gullinbrúnn. Kryddið síðan með salti.
• Skerið laukinn í þunna hringa og ristið í smá smjöri eða olíu.
• Borið fram: Setjið maukið á miðjan disk og setjið nokkra laukhringa ofan á. Drapeið boviste allan hringinn. Stráið fínt saxaðri steinselju yfir. Lokið.

Athugið til Bovista

• Fuzzy sveppir eru mjög forgengilegir sveppir. Þeir ættu að nota svo framarlega sem þeir eru hvítir að innan, síðar leysast innri starfsemi upp og sundrast í gróryk. Ef þú vilt geyma Boviste í einn dag ættir þú að skera hann í tvennt, því það seinkar þroskaferlinu.