John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Porcini eggjakaka:
- 200 g / Safnað, hreinsað og fryst jafnvel árið 2019 Niðursneiddir sveppir, frystir
- 2 msk sólblómaolía
- 2 stykki Egg
- 2 msk Mjólk
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 0,5 Tsk Malaður túrmerik
Kremið spínat:
- 350 g Frosið rjómalagt spínat
- 75 g 1 Laukur
- 5 g 1 klofnaði af hvítlauk
- 1 msk sólblómaolía
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 1 stór klípa Nýrifinn múskat
Þrímenni:
- 220 g / skrældar 8 stykki Kartöflur (þríningar)
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 1 Tsk Heil kúmfræ
Berið fram:
- 2 skerpa Maggi kál til skrauts
- 2 * ½ vínvið tómatar
Leiðbeiningar
Porcini eggjakaka:
- Látið steinsveppina þiðna og þurrkaðu með eldhúspappír. Þeytið egg (2 stykki) og þeytið með mjólk (2 tsk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur), lituðum pipar úr myllunni (2 stórar klípur) og mulið túrmerik (½ teskeið). Hitið á pönnu og steikið/hrærið sveppina. Dreifið eggjablöndunni yfir, látið stífna/elda hægt (mögulega með loki) og fjórðu.
Kremið spínat:
- Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Afhýðið og skerið hvítlauksrifið smátt. Hitið sólblómaolíu (1 msk) í litlum potti. Steikið laukbitana með hvítlauksgeiranum þar til þeir eru hálfgagnsærir og bætið við rjómalöguðu spínatinu, ekki afþíða. Hitið allt hægt yfir lágum loga. Hrærið í því öðru hvoru. Kryddið að lokum með grófu sjávarsalti úr myllunni (2 stórar klípur), lituðum pipar úr myllunni (2 stórar klípur) og nýrifnum múskat (1 stór klípa).
Þrímenni:
- Afhýðið og þvoið þríburana í söltu vatni (1 tsk salt), malað með túrmerik (1 tsk) og heilum kúmenfræjum (1 tsk), eldið í um 20 mínútur og látið renna af.
Berið fram:
- Berið steinsveppaeggjakökuna fram með rjómalöguðu spínati og þríburum, skreytt með Maggi jurtaoddinum og hálfum vínrótómati hverri.
