Svínaflök með steiktum hrísgrjónum

Sjóðið hrísgrjón (125 g) í söltu vatni (½ teskeið / 225 ml) í um 20 mínútur (sjá uppskrift að vorhrísgrjónum: Sjóðið hrísgrjón) og látið kólna.

Blandið saman marineringunni af léttri sojasósu, sætri sojasósu, hrísgrjónavíni, engifer í teninga, hvítlauk, salti, sykri og pipar.

Haldið svínaflakinu eftir endilöngu, skerið í fínar sneiðar og látið marinerast með marineringunni í 20-30 mínútur. Hrærið í því öðru hvoru. Hreinsið sveppina, fjarlægið stilkana og skerið í fína strimla. Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í demanta. Hreinsið og þvoið vorlaukinn og skerið á ská í hringa. Hreinsið og þvoið kínakálið og skerið í strimla. Þeytið egg með léttri sojasósu (1 tsk) og salti (½ tsk). Steikið kjötið í wokinu í upphitaðri hnetuolíu og fjarlægið það aftur. Bætið vorlaukshringum, papriku og shitake-sveppum út í og ​​hrærið/steikið á pönnu og rennið að jaðri woksins. Bætið við hrísgrjónum og steikið / hrærið, bætið afganginum af marineringunni út í og ​​blandið öllu saman. Hellið/dreifið þeyttum eggjunum yfir og haldið áfram að ýta frá wokbotninum þar til eggin hafa stífnað. Bætið við/brjótið kjötinu saman við aftur og berið fram í wokinu.