Svínamedalíur með svepparjómasósu

Afhýðið laukinn og skerið í fína teninga. Skerið sveppina í sneiðar. Hitið pönnuna og steikið sveppina ÁN FITU, takið sveppina af pönnunni. Steikið laukinn með smjöri, bætið við tómatmauki og 1 mínútu seinna skreytið með rjóma og nautakrafti. Bætið nú sveppunum út í sósuna. Kryddið með papriku, karrýdufti, salti og pipar, lækkið aðeins yfir meðalhita. Ef nauðsyn krefur, leysið maíssterkju upp í smá vatni til að þykkja sósuna. Ef þarf, kryddið aftur með salti og pipar.

Skerið svínaflökið í jafnstóra medalíur og þrýstið létt með hendinni. Kryddið með salti og pipar á báðum hliðum. Hitið pönnu með repjuolíu (ef þið viljið má setja rósmarínkvist og mulið hvítlauksrif með hýðinu út í olíuna). Steikið kjötið á báðum hliðum í um 2 mínútur, lækkið hitann og klárið að elda.

Raðið medaillonum saman við sósuna og meðlætið að eigin vali ... tilbúið. Bættu við salati og njóttu máltíðarinnar.