Svínakjötsmedalíur með tælensku grænmeti og hrísgrjónum

Skerið svínaflökið fyrst í 2 cm þykkar sneiðar og kryddið með salti, pipar, papriku og chilidufti. Leggið svínalundina til hliðar.

Þvoið paprikuna, hreinsið þær og skerið í þunnar strimla. Þvoið og hreinsið vorlaukinn og skerið í hringi ca. 1-2 cm á breidd.

Eldið hrísgrjónin í miklu sjóðandi söltu vatni.

Steikið á meðan piparstrimlarnir og vorlaukurinn í 2 msk af olíu og steikið áfram í fimm mínútur í wokinu með loki lokað. Bætið síðan kókosmjólkinni út í og ​​látið suðuna koma upp í stutta stund. Kryddið síðan kókosmjólkina með salti, pipar, papriku og karrý eftir smekk.

Steikið nú svínalundina stuttlega í 2 msk af olíu á báðum hliðum.

Raðið hrísgrjónunum með tælenska grænmetinu og svínaflakamedalíunum á disk og njótið .......