John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Svínalund og ananas wok:
- 1 Svínaflök ca. 400 g
- 300 g Ananas sneiðar
- 200 ml Ananassafi
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 msk Dökk sojasósa
- 1 msk Þunn sojasósa
- 2 msk púðursykur
- 2 msk Létt hrísgrjónaedik
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 2 msk jarðhnetuolíu
- 1 msk Tapioka sterkja
Karrí basmati hrísgrjón:
- 100 g Basmati hrísgrjón
- 1 Tsk Milt karrýduft
- 0,5 Tsk Salt
Berið fram:
- 1 Mini tómatar skornir í tvennt til skrauts
Leiðbeiningar
Svínalund og ananas wok:
- Hreinsið/fjarlægið svínalundina, þvoið, þurrkið með eldhúspappír, skerið í u.þ.b. 1 cm þykkar sneiðar og setjið hlið við hlið í skál. Gerður úr ananassafa (200 ml), sætri sojasósu (1 msk), dökkri sojasósu (1 msk), þunnri sojasósu (1 msk), púðursykri (2 msk), léttum hrísgrjónaediki (2 msk), grófum sjó. salt úr kvörninni ( 2 stórar klípur) og litaður pipar úr myllunni (2 stórar klípur) blandið saman marineringunni, dreifið yfir svínaflaksneiðarnar, setjið álpappír yfir og setjið í ísskáp/marinerið í ca 5 - 2 klst. Skerið ananassneiðarnar í fjórða hluta. Takið svínaflaksneiðarnar úr marineringunni, skolið þær vel af og steikið þær í skömmtum á báðum hliðum í wok með hnetuolíu (2 msk). Haltu áfram að ýta steiktum sneiðunum upp að jaðri woksins. Skerið/hellið marineringunni út í og látið malla/sjóða í um 5 mínútur. Bætið ananasbitunum út í og látið malla/eldið aftur í um 5 mínútur. Blandið að lokum tapíókasterkjunni saman við smá köldu vatni og hrærið út í wokið. Um leið og vökvinn fer að þykkna, takið þá wokið af hellunni.
Karrí basmati hrísgrjón:
- Hrærið basmati hrísgrjónum út í 250 ml saltvatns (½ tsk salt) með mildu karrídufti (1 tsk), látið suðuna koma upp og eldið í ofni í um það bil 20 mínútur.
Berið fram:
- Þrýstið karrý basmati hrísgrjónunum í bolla sem er skolað með köldu vatni og hvolfið á diskinn, bætið við svínalund og ananas wok og skreytið með hálfum tómötum, berið fram.
