Undirbúa franskar á pönnunni: bestu ráðin og brellurnar

Ef þú átt ekki djúpsteikingarvél geturðu líka útbúið franskar á pönnunni. Við gefum þér nokkur gagnleg ráð.

Að steikja kartöflur á pönnu – þú ættir að huga að því

Hvort sem það er heimabakað eða keyptar kartöflur – þú getur útbúið bæði afbrigðin á pönnunni.

• Hitið pönnu á hátt. Það fer eftir þykkt pönnunnar, þetta getur tekið allt að 10 mínútur.
• Notaðu olíu eða fitu sem hentar við háan hita. Palmin eða bikini er tilvalið, sem og sólblóma- eða repjuolía.
• Notaðu næga olíu. Botninn á pönnunni ætti að minnsta kosti að vera alveg þakinn olíu. Því meiri olía, því nær er steikingaráhrifinu.
• Steikið kartöflurnar í litlum skömmtum. Þú getur ekki útbúið allar kartöflurnar beint eins og þú getur í steikingarpottinum. Setjið nógu mikið á pönnuna til að kartöflurnar snerti ekki hvor aðra.
• Takið kartöflurnar út og geymið þær í ofni við 50 gráður á meðan þið steikið þær sem eftir eru.

Panna: Ábendingar um heimagerða kartöflubáta

Að búa til franskar sjálfur er óflókið og ljúffengt ef þú fylgir nokkrum ráðum.

• Eftir að þú hefur skorið kartöflurnar skaltu þurrka þær með eldhúsþurrku. Það ætti að vera eins lítill raki og hægt er á kartöflunum til steikingar.
• Ef þú hefur mikinn undirbúningstíma skaltu setja sneiðar kartöflurnar í kalt vatnsbað. Þetta fjarlægir sterkjuna og gerir lokaafurðina stökkari.
• Þú getur líka fryst franskar til að undirbúa þig fljótari annan dag. Steikið kartöflurnar stuttlega á pönnunni þar til þær fá smá lit, látið þær kólna alveg og frystið þær.