John Myers
Allir sem hafa gaman af að borða mikið af ávöxtum eða elska að krydda jógúrtina sína með ávöxtum ættu að birgja sig upp af mismunandi tegundum af niðursoðnum ávöxtum. Það er hægt að kaupa rotvar eða varðveita uppáhalds ávextina sjálfur og betrumbæta eftir persónulegum smekk.
Hvaða ávöxtur er hentugur til súrsunar?
Í grundvallaratriðum er hægt að varðveita næstum hvaða ávexti sem er. Til dæmis henta vel
- epli og perur
- kirsuber
- Mirabellu plómur og plómur
- ferskjur
- bláber
Jarðarber, hindber og brómber henta til dæmis ekki mjög vel. Þeir verða fljótt mjúkir við matreiðslu.
Hvaða verkfæri þarftu til niðursuðu?
Til viðbótar við hnífa og skrælara þarftu mason krukkur. Hér er hægt að velja um snúningskrukkur, krukkur með sveiflutoppum og krukkur með glerloki og gúmmíhringjum.
Ef þú vaknar mikið ættirðu að hugsa um að kaupa rotvarnarvél. Hins vegar má líka sjóða glös í ofni, einstök glös jafnvel í háum potti.
Eldið ávexti rétt
- Kauptu ferska ávexti þegar mögulegt er. Nýtíndir ávextir úr garðinum eru bestir.
- Þvoið ávextina vandlega.
- Ef nauðsyn krefur eru marblettir fjarlægðir og ávöxturinn grýttur, kjarnhreinsaður og afhýddur.
- Þegar ávextirnir eru tilbúnir skaltu dauðhreinsa krukkurnar þínar í sjóðandi vatni eða í ofni við 100 gráður í 10 mínútur.
- Hellið ávöxtunum í glösin. Það ætti að vera um 2 cm bil upp að brún glersins.
- Undirbúið nú sykurlausn til að hylja ávextina (1l af vatni og um 400g af sykri).
- Sjóðið soðið þar til sykurinn hefur leyst upp og hellið honum svo heitu yfir ávextina. Þetta ætti að vera alveg þakið.
- Lokaðu krukkunum og sjóðaðu þær niður.
Í varðveisluvélinni
Ekki setja glösin of nálægt saman og fylltu þau af vatni þar til glösin eru hálfnuð upp.
Eldið síðan ávextina í 30 til 40 mínútur við 90 gráður. Fylgstu með upplýsingum frá framleiðanda ketils.
Í ofninum
Hitið ofninn og setjið krukkurnar í dropabakkann. Hellið um 2 cm af vatni. Einnig skaltu elda krukkurnar í 30 til 40 mínútur við 90 til 100 gráður.
Eftir varðveislutímann standa glösin í katli eða ofni í smá stund og kólna síðan alveg undir viskustykki.
