John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Laukur baguette:
- 500 g Flour
- 375 ml Vatn
- 0,5 teningur Ger
- 0,5 Tsk Salt
- 1 Tsk Sugar
- 2 Stk. Laukur
- Hunang
- Pepper
Graskerasúpa:
- 2 msk Ginger
- 4 Stk. Hvítlauksgeirar
- 2 Stk. Laukur
- 4 Stk. Kartöflur
- 1 l Grænmetissoð
- 1 Stk. Hokkaido grasker
- 1 bollar Creme fraiche ostur
- 1 fullt Steinselja
- 1 msk Graskerfræolía
Leiðbeiningar
Laukur baguette:
- Setjið hveitið í skál og bætið við smá salti.
- Leysið gerið og 1 tsk af sykri upp í 375 ml af volgu vatni og hellið í skálina með hveitinu. Blandið saman og hnoðið allt vel saman.
- Steikið 2 stóra lauka samhliða á pönnu og kryddið með salti, pipar og hunangi. Stráið síðan 2 msk af sykri yfir og karamelliserið.
- Hellið innihaldinu á pönnunni í skálina með baguette deiginu og hrærið vel saman.
- Látið deigið hefast í 1-2 klst. Dreifið síðan á bökunarplötu og látið hefast aftur í 1 klst.
- Skerið skurð í baguette og setjið í ofninn. Bakið baguette í forhituðum ofni við 220°C í um 20-25 mínútur.
Graskerasúpa:
- Skerið graskerið í litla bita. Flysjið 4 hvítlauksrif og stóran bita af engifer og skerið í litla bita.
- Flysjið og saxið tvo lauka. Steikið laukinn og hvítlaukinn með engiferinu.
- Steikið graskerið og fyllið svo pottinn með u.þ.b. 1 lítri af grænmetiskrafti.
- Skerið fjórar meðalstórar kartöflur í litla bita og eldið með þeim. Látið malla í um 40 mínútur.
- Maukið síðan súpuna. Þegar diskunum er raðað saman, krækið þið ferska steinseljuna og bætið matskeið af créme fraîche í miðja súpuna.
- Skreytið að utan með skvettu af graskersfræolíu og stráið steinselju yfir.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 119kkalKolvetni: 20.3gPrótein: 2.9gFat: 2.8g
