John Myers
Táknræn matargerð Quebec: frægur matur
Matargerð Quebec er fræg fyrir staðgóða og bragðmikla rétti sem sýna einstaka menningarlega sjálfsmynd héraðsins. Allt frá helgimynda poutine til sætu sykurbökunnar, matargerð Quebec endurspeglar fjölbreyttan menningararfleifð svæðisins. Hvort sem þú ert matgæðingur eða einfaldlega að leita að því að skoða staðbundna matargerð, þá hefur Quebec eitthvað að bjóða öllum.
Poutine: Signature Dish Quebec
Poutine er einkennisréttur Quebec og verður að prófa fyrir alla sem heimsækja héraðið. Þessi eftirlátandi þægindamatur samanstendur af stökkum frönskum kartöflum toppað með sósu og osti. Þótt uppruna poutine sé nokkuð umdeild, er almennt talið að það hafi upprunnið í dreifbýli Quebec á fimmta áratugnum. Í dag er poutine að finna á veitingastöðum um allt héraðið og er notið sem snarl eða full máltíð.
Tourtière: Matarmikil kjötbaka
Tourtière er hefðbundin kjötbaka sem er vinsæl um Quebec, sérstaklega á hátíðartímabilinu. Þessi kjarni réttur er venjulega gerður með svínakjöti, nautakjöti eða kálfakjöti og er oft bragðbætt með kryddi eins og kanil og negul. Tourtière er jafnan borið fram með tómatsósu eða trönuberjasósu og er undirstaða vetrarmatargerðar Quebec.
Hlynsíróp: Ljúffengt krydd
Hlynsíróp er vinsælt krydd í Quebec og er oft notað til að sæta rétti eins og pönnukökur og franskt ristað brauð. Quebec framleiðir meira en 70% af hlynsírópi heimsins og sykurskálar héraðsins bjóða gestum upp á að sjá hvernig hlynsíróp er búið til og prófa margs konar hlynsíróp. Hlynsíróp er ómissandi innihaldsefni í mörgum réttum frá Quebecois og er stolt héraðsins.
Reykt kjöt: A Montreal Classic
Reykt kjöt er klassískur Montreal-réttur sem bæði heimamenn og ferðamenn njóta. Þetta mjúka, bragðmikla kjöt er venjulega búið til úr nautakjöti sem hefur verið læknað með blöndu af kryddi, reykt og síðan gufusoðið. Reykt kjöt er oft borið fram á rúgbrauði með sinnepi og súrum gúrkum til hliðar og er undirstaða gyðingasamfélagsins í Montreal.
Bagels: Uppáhalds í New York stíl
Þó að beyglur séu oftar tengdar við New York borg, þá hefur Montreal sína eigin einstöku sýn á þennan klassíska mat. Beyglur í Montreal-stíl eru minni og þéttari en hliðstæða þeirra í New York og eru venjulega soðnar í hunangsvatni áður en þær eru bakaðar í viðarofni. Þessar ljúffengu beyglur er að finna í bakaríum um alla borg og eru oft bornar fram með rjómaosti og lox.
Sugar Pie: Sætur Quebec sérgrein
Sykurbaka er klassískur Quebecois eftirréttur sem er gerður með fyllingu af púðursykri, rjóma og hveiti. Þessi sæta og decadent baka er oft borin fram á hátíðarsamkomum og er tákn um matreiðsluarfleifð Quebec. Þó að sykurbaka sé tiltölulega einföld í gerð, þá er hún ljúffengur eftirlátsmatur sem mun örugglega fullnægja öllum sætum tönnum.
Montreal-Style Steik: A Meat Lover's Delight
Steik í Montreal-stíl er yndi fyrir kjötunnendur og verður að prófa fyrir alla sem heimsækja borgina. Þessi steik er venjulega krydduð með kryddblöndu sem inniheldur hvítlauk, lauk og svartan pipar og er oft borin fram með frönskum kartöflum eða bakaðri kartöflu. Þó að steik í Montreal-stíl sé að finna á veitingastöðum um alla borg, er hún sérstaklega vinsæl í frægu steikhúsum Montreal.
Cipaille: Marglaga kjötbaka
Cipaille, einnig þekkt sem cipâte, er marglaga kjötbaka sem er undirstaða matargerðar Quebecois. Þessi bragðmikla baka er venjulega gerð með ýmsum kjöttegundum, þar á meðal svínakjöti, nautakjöti og kjúklingi, svo og grænmeti eins og kartöflum og gulrótum. Cipaille er jafnan borið fram sem aðalréttur og er staðgóð og seðjandi máltíð sem er fullkomin fyrir kalt vetrarkvöld.
Pylsa í Montreal-stíl: Snarl sem þú verður að prófa
Pylsur í Montreal-stíl eru einstök túlkun á þessu klassíska snarl, og verða að prófa fyrir alla sem heimsækja borgina. Þessar pylsur eru venjulega búnar til með nautakjöti eða svínakjöti og eru toppaðar með ýmsum kryddum, þar á meðal sinnepi, relish og súrkáli. Það sem aðgreinir pylsur í Montreal-stíl hins vegar er að nota sætari, þéttari bollu sem er gufusoðinn áður en þær eru bornar fram. Hvort sem þú ert pylsuunnandi eða einfaldlega að leita að því að prófa eitthvað nýtt, þá eru pylsur í Montreal-stíl dýrindis og helgimynda Quebecois snakk.
