Quince sósa

Þvoið sængur og nuddið lóið vel af. Afhýðið og afhýðið ávextina og fjarlægið kjarnann. Setjið ávextina í skál og setjið lok eða klút yfir. Setjið skeljarnar og kjarnann í pott og passið að það séu ekki of margir afskornir kjarna (skemmdir kjarna geta losað sýaníð). Hellið vatninu ofan á og látið suðuna koma upp, hrærið oft. Eftir að hafa látið malla í 30 mínútur skaltu draga pottinn til hliðar og láta hann hvíla í að minnsta kosti 4-5 klukkustundir.

Setjið sigti á skál, bætið skálunum og vökvanum út í og ​​síið í gegn. Setjið síaða soðið í pott og bætið niðurskornu kviðinu út í, látið malla þar til ávextirnir eru orðnir frekar mjúkir, blandið því næst fínt með handþeytara.

Nú er sítrónusafanum og varðveislusykrinum bætt út í og ​​allt soðið í ca. 4 mínútur samkvæmt leiðbeiningum á pakka, hrærið alltaf svo ekkert festist. Eftir tímann skaltu setja smá af maukinu á lítinn disk fyrir gelprófið.

Þegar maukið er orðið stíft er hellt í tilbúin þ.e heit skoluð glös. Setjið lokið á og snúið því á hvolf í 5 mínútur. Snúðu því svo við, límdu miðann á og þá er dýrindis kvettissósa tilbúin.