John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 400 g Radísur ferskar, skrældar og skornar í þunnar sneiðar
- 300 g Kartöflur skrældar ferskar, vaxkenndar, skornar í 5 mm sneiðar
- 300 g Ólífuolía ávaxtarík
- 2 Tómatar ferskir, skrældir, skornir í smátt skornir
- 15 g Ferskur vorlaukur, skorinn í fína hringa
- 50 ml Extra ólífuolía
- 100 ml Lambakraftur
- 4 msk Balsamic mangó edik
- 1 Tsk Rósmarín ferskt, smátt saxað
- Salt, pipar, sykur
- 360 g Lambalax, snyrtilega paraður, án silfurroða
- 2 Hvítlauksgeirar
- 4 Kvistir af timjan
- 2 Rósmarín kvistur
- 2 msk Extra ólífuolía
- 20 g Skalottlaukur hringir
- 2 msk Salvíublöð, fersk, smátt skorin
Leiðbeiningar
- Þurrkaðu kartöflusneiðarnar vel og steiktu þær í ólífuolíu á öllum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar. Kryddið með salti og pipar í um það bil 15 mínútur. Tæmið á pappírshandklæði og blandið radísusneiðunum saman við í skál.
- Svitið vorlaukinn í ólífuolíu, skreytið með soði og ediki og látið minnka aðeins. Takið af hitanum og bætið sneiðum tómötum út í. Kryddið með salti, pipar, örlitlu af sykri og rósmaríni. Setjið salatið út á og haltu volgu lokuðu.
- Steikið laxinn í ólífuolíu með hvítlauk, timjan og rósmarín þar til hann verður bleikur. Til að skreyta skaltu blanda skalottlaukshringjunum saman við fínt söxuðu salvíu.
- Skerið lambið í ekki of litlar sneiðar og raðið á disk með salatinu, skreytið með skalottlaukshringjunum.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 301kkalKolvetni: 0.3gPrótein: 0.1gFat: 33.3g
