John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 100 g Dökkt coverture súkkulaði
- 400 ml Rjómi
- 300 ml Mjólk
- 1 pakki Vaniljaduft
- 250 g Frosin hindber
- 2 msk Sugar
- 3 lak Gelatín hvítt
- 200 g Sugar
- 1 pakki Vanillusykur
- 1 klípa Salt
- 3 Egg
- 1 skot Amaretto
- 50 g Flour
- 50 g Malaðar möndlur
- 75 g Sterkja
- 1 pakki Lyftiduft
- 1 pakki Rjómastífari
- Niðurskornar möndlur
Leiðbeiningar
- Bræðið hlífina í 200 ml af rjóma og setjið í kæli yfir nótt. Þiðið hindberin í kæli yfir nótt.
- Búið til búðing úr mjólk, 75 g sykri og búðingdufti, setjið filmu yfir og kælið líka.
- Þeytið 3,125 g sykur, vanillusykur, salt og eggin þar til froðukennt. Hellið amaretto út í.
- Blandið saman hveiti, möndlum, lyftidufti og sterkju og blandið saman við eggjafroðuna. Dreifið í bökunarpappírsklædd form í stærð 26 og bakið í forhituðum ofni í 30 mínútur við 180°.
- Þeytið 5,200 ml með rjómastífinu þar til það er stíft. Þeytið vanillubúðinginn með hrærivélinni og blandið rjómanum saman við.
- Þeytið súkkulaðikremið þar til það er stíft og dreifið því á botninn. Hellið vanillukremi yfir.
- Maukið hindberin með tveimur matskeiðum af sykri og sigtið í gegnum sigti.
- Leggið matarlím í bleyti í köldu vatni í 10 mínútur. Hitið hindberjakjötið og leysið gelatínið upp í því. Hellið vanillufræjunum yfir. Min. kælið í þrjár klukkustundir.
- Áður en borið er fram, stráið sneiðum og ristuðum möndlum yfir.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 244kkalKolvetni: 30.4gPrótein: 5.1gFat: 11.2g
