Reggie's bláberjajógúrtmuffins

Bræðið fyrst smjörið og látið það kólna. Skiljið eggin að, setjið eggjahvítur --- ísskáp (í bili), eggjarauður í stóra skál. Bætið jógúrtinni út í eggjarauðuna og kælda smjörið. Blandið öllu vel saman (engir kekkir!). Bætið sykrinum út í og ​​hrærið vel aftur þar til deigið er orðið rjómakennt.

Forhitið opið í 180°C, sigtið hveitið. Klæðið bökunarplötuna með muffinsformum. (Er auðveldara en að smyrja)

Bætið lyftiduftinu og sigtuðu hveitinu út í á meðan hrært er stöðugt (helst með rafrænum handþeytara). Deigið hefur mjög þétt þéttleika.

Takið eggjarauðurnar úr kæliskápnum og bætið við smá salti. Þeytið eggjahvíturnar með rafrænum handþeytara.

Brjótið eggjahvíturnar varlega undir deigið með deiglyftara. Varúð: Þar sem deigið er mjög þétt, án eggjahvítu, skaltu fara með það með sérstakri varúð!

Setjið ögn af deigi í hverja muffinsform sem hylur botninn. Dreifið 3-5 bláberjum (frosnum) ofan á og annan slatta af deigi ofan á (þar til þrír fjórðu hlutar mótsins eru fylltir), síðan fylgja 3-5 bláber og má láta muffinsin standa í ofninum í um 20 mínútur.

Eftir 20 mínútur skaltu nota tréstaf til að athuga hvort muffinsin séu í gegn. Njóttu máltíðarinnar!

8. valkostur: Að öðrum kosti má bæta vanillusykri eða hreinni vanillu út í deigið.