Rabarbari - Ostakaka

Setjið hveiti, smjör, sykur, egg, klípu af salti og sítrónubörk í hrærivélarskál og vinnið saman í smjördeig. Mótið deigið í kúlu og setjið í ísskáp í um 30 mínútur.

Hreinsið rabarbarann ​​og skerið í bita ca. 2 cm að stærð. Setjið bitana í skál, stráið 2 msk af sykri yfir og setjið til hliðar.

Hyljið botninn á 26 cm springformi með kældu deiginu og dragið upp ca. 3 cm hár brún. Setjið nú springformið inn í ofninn sem er forhitaður í 180 gráður og bakið í blindni í u.þ.b. 10-15 mínútur.

Þeytið mjúkt smjör, sykur, vanillusykur og egg þar til það er froðukennt. Hrærið kvarki og mascarpone saman við. Blandið maíssterkjunni saman við lyftiduftið og hrærið út í blönduna. Bætið rabarbarabitunum út í og ​​blandið saman við.

Setjið blönduna á forbakaða botninn og bakið aftur við 180 gráður í ca. 55 - 60 mínútur. Ef áklæðið verður of dökkt skaltu hylja með álpappír síðustu 15 mínúturnar. Þegar bökunartíminn er liðinn er hann tekinn úr ofninum og látið kólna í forminu í 15 mínútur. Fjarlægðu brúnina varlega, settu á kökugrind og láttu kólna.