John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
útgáfa:
- 1 lb Ferskur rabarbari
- 1 Vanillustöng skrapuð út
- 30 ml Appelsínulíkjör
- 1 Tsk Appelsínubörkur
- 0,5 Tsk Kvikmyndahús
- 0,5 Tsk Malaður engifer
- 0,25 Tsk Malaður negull
- 140 g Sugar
Tertudeig:
- 250 g Flour
- 125 g Ískalt smjör
- 1 Eggjarauða
- 50 ml Vatn kalt
- Salt
Leiðbeiningar
Deig:
- Blandið saman hveiti, köldu smjöri, eggjarauðu, salti og vatni og hnoðið saman í slétt deig. Vefjið deigið inn í álpappír og látið standa í kæli í ca. 2 klukkutímar
Undirbúningur tertu:
- Stráið 140 g af sykri í smurða tertuformið og látið karamellisera í ofni við 200° í ca. 10 mínútur (fylgstu með, sykurinn brennur mjög fljótt !!).
- Þvoið rabarbarann og skerið í bita. Dreifið yfir heitri karamellu.
- Blandið saman appelsínulíkjörnum, appelsínuberki og kryddi (kanil, engifer, negul) og hellið yfir rabarbarabitana. Smyrjið nokkrum smjörflögum á rabarbarann.
- Fletjið kælda deigið þunnt út, setjið deigið á ávextina og þrýstið brúnunum í formið.
Að baka:
- 6,200° yfir/undir hiti í 30 mín.
- Látið tertuna kólna í forminu í um það bil 10 mínútur og hvolfið henni síðan á fat (diskurinn á að vera með aðeins hærri kant þar sem tertan er mjög safarík).
- Njóttu tertunnar volgrar, með vanilluís sem rúsínan í kökuna. Njóttu máltíðarinnar!
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 292kkalKolvetni: 39.4gPrótein: 3.3gFat: 12.4g
