John Myers
Hrísgrjónabúðingur úr soðnum hrísgrjónum – það virkar ekki
Sérstakur hrísgrjónabúðingur er stuttkorna hrísgrjón og eru einnig kölluð japönsk hrísgrjón.
- Stuttkorna hrísgrjón einkennast af því að þau gefa frá sér mikla sterkju þegar þau eru soðin.
- Hrísgrjónakornin verða ekki bara mjúk við eldun heldur klístruð sem ásamt sterkjunni gerir réttinn rjómakenndan.
- Hins vegar er þessi eign ekki aðeins á sérmerktum hrísgrjónabúðingi. Önnur afbrigði af stuttkornum hrísgrjónum eins og sushi hrísgrjónum eða risotto hrísgrjónum hafa einnig hátt sterkjuinnihald og eru mjög klístruð.
- Einstaklega klístruð mochi hrísgrjón eru tilvalin til að undirbúa eftirrétti eins og hrísgrjónabúðing.
- Þú getur til dæmis eldað dýrindis hrísgrjónabúðing sjálfur úr einni af þeim hrísgrjónategundum sem nefnd eru, soðin í mjólk.
- Hins vegar virkar þetta ekki svo vel með hrísgrjónum sem þegar hafa verið soðin. Hér er krafturinn þegar soðinn út.
- Ef þú sýður aftur hrísgrjón sem þegar hafa verið soðin í mjólk vantar sterkjuna til að gera rjómalagaðan hrísgrjónabúðing – jafnvel þótt hrísgrjónategundin sé mjög klístruð.
