Vals kanína

Fjarlægðu kanínuhausinn og fjarlægðu beinin varlega úr kjötinu með mjög beittum hníf. Þannig að á endanum heldur kjötið alveg saman (ef hægt er). Ef skurður fer í gegn er það ekki lengur áberandi eftir velting.

Sjóðið öll beinin með gulrót, blaðlauk, sellerí, lárviðarlaufi, kryddjurtum, salti og pipar. Notaðu soðið til að hella á fyrir steikina.

Einnig mjög bragðgott sem tært seyði í forrétt með þeyttu eggi.

Ég tek líka kjötið af beinunum og breyti því í fínt kjötsalat í kvöldmatinn. Kanínan fæðir fjölskylduna!

Saltið og piprið að innan og stráið paprikudufti yfir og penslið síðan með sinnepi. Dreifið yfir allar þær eldhúsjurtir sem nú eru í boði (t.d. steinselja, graslauk, timjan, basilíka o.fl.).

Rúllið kjötinu upp og bindið það með sjóðandi streng. Steikið í olíu á öllum hliðum. Bætið þeyttum rjómanum út í og ​​steikið áfram þar til bruggið er orðið brúnt. Hellið kanínusoðinu yfir. Eldið við vægan hita í um 30 mínútur.

Skerið gulrætur og kálrabí í litla bita, bætið baunum út í og ​​eldið þar til al dente. Þykkið aðeins með köldu smjöri.