Rúllaðir

Skolið kjötið með köldu vatni, þurrkið það, klappið þunnt ef þarf og kryddið með salti og pipar. Penslið aðra hlið hverrar rúllu með sinnepi.

Afhýðið laukinn og skerið í breiðar strimla og setjið 2-3 lauka á kjötsneiðarnar. Auk þess ein paprika og eitt salami snarl, skorið í tvennt ef þarf. Rúllaðu rúlluðunum upp, festu og lokaðu með 2 rúlluðunálum hver. .

Hitið smjörfeiti á pönnunni. Steikið rúllurnar brúnar yfir allt. Takið af pönnunni og setjið í eldfast mót.

Steikið nú skrælda laukinn, skorinn í strimla, á pönnunni í um 3 mínútur þar til þeir eru orðnir gulir. Stráið hveiti yfir, svitið og skreytið með kókinu. Ég bætti líka við 150 ml af maukuðum tómötum og 1 msk af grænmetismaukinu mínu. Bætið þessu lauksoði við rúllurnar og látið þær síðan malla í ofni í 80 mínútur við 180° -200° CO/U hita.

Í millitíðinni, afhýðið gulræturnar og selleríið, þvoið þær, skerið í strimla og eftir 30 mínútur bætið lárviðarlaufinu við rúllurnar.

Áður en þær eru bornar fram skaltu taka rúlludurnar úr sósunni og halda þeim heitum. Fjarlægðu lárviðarlaufið.

Setjið sósuna í gegnum sigti og maukið eitthvað af grænmetinu, allt eftir því hvaða þykkt sósunnar er óskað. Kryddið sósuna með salti og pipar.

Raðið rúlöðunum með rauðkáli og soðnum kartöflum og berið fram.