Lax á beði af hvítkál og kryddjurtum – sinnep – rjómasósa

Skerið sellerí og gulrót í teninga og skerið blaðlaukinn í strimla. Látið suðuna koma upp af saltvatni og bætið við 2 msk. Blasaðu grænmetisþykknið í 3 mínútur, sigtaðu síðan strax og kældu með köldu vatni. Gríptu grænmetiskraftinn. „Grænmetisútdráttur

Skerið nú laukinn í litla teninga. Hitið pönnuna, leysið upp skýra smjörið og steikið skinkuna, bætið síðan lauknum út í og ​​svitnaði þar til það er hálfgagnsætt.

Blasaðu tómatana í stutta stund í sjóðandi vatni og afhýðaðu þá, fjarlægðu kjarnann og skerðu í teninga.

Skerið oddkálið í litla bita og bætið á pönnuna og steikið með. Hrærið kúmenfræ og hvítlauksmauki "hvítlauksmauki" út í.

Bætið nú suðu grænmetinu út í og ​​hellið grænmetiskraftinum af sleikjunni yfir það. Látið malla varlega við vægan hita þar til grænmetið er orðið stíft. Bætið síðan flökuðu tómatteningunum út í.

Að lokum er eldað grænmetið kryddað með 7 kryddjurtum, salti, karrýi, svörtum pipar úr kvörninni og múskati.

Skiptið nú laxinum í tvennt, kryddið með salti og pipar úr kvörninni og létt hveiti.

Hitið pönnuna, bræðið skýrt smjör og steikið laxinn á báðum hliðum þar til hann er safaríkur og stökkur.

Að lokum er grænmetinu dreift á forhitaðan disk og laxinn settur á oddkálsbeðið. Þetta passar vel með kryddjurta-sinneps-rjómasósunni Herbs - Mustard - Cream Sauce Bon appetit.