Laxtartar með piparrótarsýrðum rjóma og hunangssinnepsdýfu

Skerið allan laxinn í litla teninga. Saxið dillibútið eins smátt og hægt er og bætið við – blandið hvoru tveggja saman. Saxið líka vorlaukinn eins smátt og hægt er og bætið við. Blandið ólífuolíu, sítrónu og lime út í og ​​kryddið með salti og pipar. Varúð: Farið varlega með lime og sítrónu - byrjið á smá safa fyrst og bætið aðeins við seinna. Þennan forrétt ætti að bera fram rétt áður en hann er borinn fram.

Blandið saman sýrða rjómanum, piparrótarmauki og limesafa og kryddið með salti og pipar.

Saxið dillið eins smátt og hægt er. Bætið sinnepi, hunangi, ediki, salti út í og ​​blandið saman.

Skerið út pumpernickel brauð með skammtahring. Raðið síðan eftirfarandi lögum í skammtahringinn: pumpernikkel, laxatartar, piparrótarsýrður rjómi, laxatartar. Á kantinum á disknum sem skraut: hunangs-sinnep-dill ídýfa

Þvoið salöt og skera í hæfilega stóra bita. Setjið edik, olíu, vatn og 1-2 msk hunang í skálina og hrærið kröftuglega, kryddið með salti og pipar. Blandið salötunum varlega saman við dressinguna og raðið á diskinn.

Setjið geitaostinn í eldfast mót með nægu plássi. Setjið bita af neðri hluta timjankvistsins á hvern ost og dreypið hunangi yfir. Bakið nú ostinn við 250 gráðu yfirhita í 5-10 mínútur þar til osturinn er orðinn gullbrúnn. Raðið á salatið og skreytið með blómum.