Emma Miller
Sardínur og ansjósur eru sjávarfiskar sem lifa í höfum um allan heim. Sardínur eru litlar, ílangar og feitar. Þeir eru silfurlitaðir og á bilinu 15 til 30 cm að stærð.
Ansjósur eru minni en sardínur, frá 10 til 25 cm. Þeir eru með grænbláu baki með silfri neðanverðu. Þó að bæði sé hægt að elda ferskt, eru þau venjulega varðveitt í olíu eða vatni til að lengja geymsluþol þeirra.
Þó að sardínur séu unnar við hitastigið (113-160ºC fyrir niðursuðu), eru ansjósur oft forhertar í saltvatni, sem gefur þeim sérstakt saltbragð.
Næringarefni í sardínum og ansjósum
Sardínur eru rík uppspretta B12 og D vítamína á meðan ansjósur innihalda aðeins meira járn, sink, níasín og prótein. Báðir fiskarnir eru náttúrulega lágir í natríum. Hins vegar eykur niðursoðinn natríuminnihaldið verulega.
Heilbrigðisávinningur af sardínum og ansjósum
Sardínur og ansjósur eru svipaðar hvað varðar heilsufar. Einn stærsti kosturinn við feitan fisk er að hann inniheldur omega-3 fitusýrur. Þau innihalda einnig prótein og fjölda vítamína og steinefna, svo sem járn, kalsíum, selen, níasín og vítamín B12 og D.
Hins vegar, ef þú ert að bera saman niðursoðnar tegundir, ættir þú að hafa í huga mjög hátt natríuminnihald ansjósu. Allir sem fylgjast með saltneyslu sinni geta keypt niðursoðnar sardínur í staðinn eða eldað einhvern af þessum fiski ferskan.
Að auki, ef þú hefur spurningar um innleiðingu omega-3s í mataræði þitt skaltu ráðfæra þig við hæfan heilbrigðisstarfsmann.
Heiliheilsa
Sardínur og ansjósur eru frábærar uppsprettur ómega-3 fitu, sem er mikið af í sumum fisktegundum og getur stuðlað að heilastarfsemi.
Ófullnægjandi inntaka á omega-3 getur aukið hættuna á geðsjúkdómum eins og Parkinsonsveiki, geðklofa, athyglisbrest og ofvirkni (ADHD) og þunglyndi.
Í 6 mánaða rannsókn sem náði til fullorðinna yfir 60 ára með vægar geðraskanir sýndu þeir sem tóku daglega omega-3s bætta heilastarfsemi samanborið við þá sem tóku ólífuolíuhylki.
Getur stutt hjartaheilsu
Ómega-3 í þessum fiski geta einnig bætt hjartaheilsu með því að lækka þríglýseríðmagn og auka HDL (gott) kólesterólmagn. Þessi áhrif hjálpa til við að draga úr hættu á blóðtappa með því að draga úr bólgumerkjum í líkamanum.
Ein yfirferð sýndi að omega-3s draga úr hættu á hjartasjúkdómum, en niðurstöðurnar ráðast af skömmtum. Eitt gramm á dag hjálpaði almenningi og fólki með sykursýki á meðan fólk með hátt þríglýseríðmagn þurfti fjögur grömm á dag til að draga úr áhættu sinni.
Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að staðfesta sumar þessara fullyrðinga. Engu að síður gegnir selen, sem finnst í miklu magni í báðum fiskunum, hlutverki við að draga úr oxunarálagi og styðja hjartaheilsu. Rannsóknir hafa sýnt að skortur á þessu steinefni getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum.
