John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Schnitzel Toskana:
- 500 g / TK / 4 stykki 1 pakki af Schnitzel Toscana
- 6 msk sólblómaolía
Franskar baunir:
- 400 g Franskar baunir
- 1 Tsk Salt
- 2 msk Smjör
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
Steinselju kartöflur:
- 1 kg Vaxkenndar kartöflur
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 2 msk Smjörflögur
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 0,5 Cup Fínt söxuð steinselja
Berið fram:
- 4 Stilkur Steinselja
- 4 lítill tómatar
Leiðbeiningar
Schnitzel Toskana:
- Steikið snitselið frosið í heitri sólblómaolíu á pönnu á báðum hliðum í 7 - 8 mínútur þar til hann er gullinbrúnn. Snúðu því öðru hvoru. Haltu snitselinu heitu í ofni við 50°C þar til hann er borinn fram.
- Hreinsið/fjarlægið baunirnar, þvoið, skolið vel af, eldið í söltu vatni (1 tsk salt) í um 8-10 mínútur þar til þær eru orðnar stífar, hellið af í gegnum eldhússigti og setjið aftur í heitan pottinn. Bætið smjöri (2 msk) út í og kryddið með grófu sjávarsalti úr myllunni (3 stórar klípur) og lituðum pipar frá myllunni (3 stórar klípur). Blandið öllu vel saman og haldið heitu í ofni við 50°C þar til borið er fram.
Steinselju kartöflur:
- Afhýðið, þvoið og skerið kartöflurnar í áttundu. Sjóðið kartöflubitana í söltu vatni (1 tsk salt) með möluðu túrmerik (1 tsk) í um 20 mínútur, hellið í gegnum eldhússigti, setjið aftur í heitan pottinn, setjið smjörflögur (2 tsk) yfir og stráið grófum sjó yfir. salt úr kvörninni (3 stórar klípur). Þvoið steinseljuna, hristið þurrt, saxið smátt, dreifið yfir kartöflurnar og blandið/blandið kartöflunum varlega saman. Haldið steinseljukartöflunum heitum í ofni við 50°C þar til þær eru bornar fram.
Berið fram:
- Berið fram Toskana-snitsel með frönskum baunum og steinseljukartöflum, skreytt með litlum tómötum með steinseljustönglum.
