John Myers
Berðu saman epli við perur við rabarbara
Eplið – hollur toppávöxtur
Að meðaltali borðar hver einstaklingur um 20 kíló af eplum á ári. Þetta gerir eplið að langvinsælasta ávexti landsins. Í Þýskalandi einu eru yfir 2,000 mismunandi epli afbrigði - um allan heim eru þær allt að 25,000. Vinsælustu afbrigðin hér á landi heita Elstar, Jonagold eða Gala. Elstar, ræktuð af Golden Delicious og Ingrid Marie, er þétt, mjög bragðgott epli. Það er hægt að nota á margan hátt, bæði sem eftirréttaepli og til matargerðar eða baksturs. Jonagold, kross á milli Golden Delicious og Jonathan, kemur upphaflega frá Bandaríkjunum. Með skærrauð-appelsínugulum lit og gylltu holdi er hann tilvalinn sem borðepli eða í eplaköku eða eplaköku. Epli af afbrigði Gala eru tiltölulega lítil, holdið er stíft, hæfilega safaríkt og dásamlega sætt – fullkomið snarl í skólatöskuna eða sætt viðbót við hrísgrjónabúðinginn!
Afbrigði eins og Topaz, Braeburn, Red Boskoop eða Jonagored eru fáanlegar frá staðbundinni ræktun í mars. Braeburn og Jonagored eru sannkallaðir „allrounders“ og henta vel sem eftirréttaepli eða til frekari vinnslu. Topas og Boskoop heilla með súrsætu bragði og eru oft notuð í bakstur.
