Tracy Norris
Í maí nálgast við óðfluga yndislegasta tíma ársins: jarðarberjatímabilið. Seinna í maí munu hindber og kirsuber einnig rata í ávaxtakörfuna okkar á staðnum. Þú getur fundið réttu uppskriftirnar hér.
Jarðarber – Loksins jarðarberjatími aftur
Sumir hlakka til jarðarberjavertíðarinnar eins og þeir hlakka til jólanna. Skiljanlegt því jarðarber eru mjög arómatískir ávextir. Þrátt fyrir fullan sætleika eru litlu ávextirnir kaloríulitlir og mjög hollir. Þau innihalda meira C-vítamín en appelsínur og gefa líkamanum járn, fólínsýru, kalsíum, kalíum og magnesíum. Jarðarber eru því náttúrulegur alhliða áhyggjulaus pakki af næringarefnum – sérstaklega fyrir börn. Hvort sem þau eru hrein, með sykri, þeyttum rjóma, í kökur eða sem sætan blæ í bragðmikla rétti: jarðarber fara alltaf vel og bragðast í raun vel. Fersk jarðarber frá héraðinu bragðast samt best!
Hindber - Sætur tæling
Hindber eru dýrmæt vara. Vegna þess að viðkvæmu ávextina þarf að tína í höndunum. Mjúk hindber eru ekki aðeins góð í ís, kvarkrétti eða sultu. Hindberin má líka sjá og borða í stökku salati eða sem skraut fyrir matarmikla alifuglarétti. Hægt er að nota handblöndunartæki til að galdra fram dýrindis sósu úr mjúkum ávöxtum, til dæmis í kökur eða flotta ísrétti. Við the vegur: Hindberið fær skærrauða litinn sinn frá náttúrulegum litarefnum, flavonoidunum. Þetta tryggja ekki aðeins flott útlit heldur vernda líka hjarta- og æðakerfi mannsins og stuðla að því að hindberin séu heilbrigð.
Kirsuber – Stökkt lostæti
Hið raunverulega kirsuberjatímabil hefst venjulega í lok maí því þá er hægt að tína fyrstu sýnin af trjánum. Grófur greinarmunur er gerður á hinum ýmsu tegundum kirsuberja í sætum og súrum kirsuberjum. Tilviljun, hið síðarnefnda er aðeins uppskera eftir sætum samtíðarmönnum þeirra. Sækir kirsuber fást í nánast öllum litaafbrigðum, allt frá fíngerðum gulum til rauðsvörtum ávöxtum, allt innifalið. Eins og nafnið gefur til kynna bragðast allar tegundir sætt. Súrkirsuberin innihalda einnig frægu morellokirsuberin, einnig þekkt sem súrkirsuber. En hvort sem er sætt eða súrt; ef þú borðar kirsuber ertu að borða hollt og lítið í kaloríum. Við the vegur: Kirsuber eru ekki ber, heldur steinávextir.
