John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 3 Stk. Makríll nýskorinn fiskur
- 4 msk Apríkósusulta
- 1 Stk. chili
- 1 Stk. Hvítlauksgeiri
- 4 msk Sítrónu ólífuolía
- 1 Stk. Tómat grænn ferskur
- 1 Stk. Rauðlaukur
- 0,5 Stk. Blómkál
- 1 klípa Cinnamon
- 3 Stilkur kóríander
- 1 msk furuhnetur
- 1 msk Rúsínur
- 1 Stk. Sætar kartöflur hvítar
- 1 stöng Lemongrass
- 1 Stk. Engifer á stærð við valhnetu
- 200 ml Kókosmjólk
Leiðbeiningar
- Skerið sætu kartöfluna gróft. Saxið sítrónugrasið með bakinu á hníf, afhýðið engiferið og skerið í litla bita. Setjið allt í pott á glóðina og hellið kókosmjólk yfir. Eldið og kryddið með salti og pipar.
- Smakkaðu apríkósasultuna með 2 msk af sítrónuolíu, salti og pipar. Saxið chilli og hvítlauk smátt, skerið rauðlaukinn og græna tómatana í teninga og bætið út í.
- Leggið makrílinn með roðhliðinni niður á grillið og eldið. Í byrjun skaltu þrýsta flökunum aðeins á grillið svo þau beygist ekki.
- Rífið blómkálið í fína mola. Saxið furuhneturnar og rúsínurnar og bætið við. Kryddið eftir smekk með kanil, salti, pipar, sítrónu-ólífuolíu og söxuðu kóríander.
- Takið sítrónugras og engifer af sætu kartöflunum og kryddið að lokum með salti og pipar.
- Penslið makrílinn með apríkósu salsa áður en hann er borinn fram. Setjið makrílinn á miðjan diskinn. Setjið blómkálið á aðra hliðina og sætu kartöflurnar á hinni.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 149kkalKolvetni: 25.7gPrótein: 2.1gFat: 3.9g
