Súpur / plokkfiskar: Krydduð og heit gúllasúpa með kantarellum, kúrbít og papriku

Skolið kjötið, þurrkið það og skerið í hæfilega bita. Afhýðið og skerið laukinn og hvítlaukinn smátt. Þvoið, hreinsið og skerið paprikuna og kúrbítinn í teninga.

Hitið tvær matskeiðar af olíu í stórum potti og steikið kjötið í skömmtum og takið út. Setjið afganginn af olíunni í pottinn, hitið og steikið lauk, papriku og kúrbít í um fimm mínútur, bætið hvítlauknum út í eftir þrjár mínútur. Setjið paprikukjötið í pottinn og ristið í stutta stund. Setjið kjötið aftur í pottinn.

Skreytið með heitu nautakraftinum, bætið harissa, ajvar, marjoram og lárviðarlaufum út í. Saltið og piprið aðeins, hrærið paprikudufti og kúmenfræ út í. Látið suðuna koma upp í stutta stund, látið malla við vægan hita í klukkutíma og hrærið af og til.

Í millitíðinni skaltu hreinsa og þrífa kantarellurnar, skera þær aðeins minna. Þvoið kryddjurtir, hristið þurrt og saxið smátt.

Þegar eldunartíminn er búinn, bætið við kantarellunum og eldið í 30 mínútur í viðbót. Takið að lokum lárviðarlaufin úr pottinum. Bætið kryddjurtunum út í súpuna og hrærið út í, kryddið svo allt aftur með kryddjurtunum og hunanginu. Ef súpan er aðeins of þunn, blandið ca. 1 tsk maíssterkju með köldu vatni og bætið út í súpuna. Látið suðuna koma upp aftur, berið svo fram á djúpum diskum með sýrðum rjóma (ef vill) og berið fram. Njóttu máltíðarinnar!

Fyrir Elisabeth og Edelgard: Súpan bragðast vel jafnvel án sveppa eða hvítlauks :-)))):