Micah Stanley
Sojabaunin er mjög umdeild sem matvæli. Sumir lýsa því jafnvel sem krabbameinsvaldandi, aðrir halda því fram að það verndar gegn krabbameini. Skýrleiki varð um brjóstakrabbamein vorið 2015 þegar vísindamenn við háskólann í Illinois/Bandaríkjunum uppgötvuðu hvernig soja flýtti fyrir vexti brjóstakrabbameins og hvernig soja gæti bælt brjóstakrabbamein. Svo það fer mjög eftir því hvort þú ert að neyta heilnæmra sojavara eða taka einangruð ísóflavón sem fæðubótarefni.
Soja - Krabbameinsvaldandi eða krabbameinsvaldandi
Sojabaunin er hráefnið í sojadrykki, sojajógúrt, sojarjóma og sojamjöl sem og tófú, tófúpylsur og margt fleira. Og þó að öll þessi matvæli séu að vaxa í vinsældum eru auðvitað gagnrýnendur sem aldrei missa af tækifæri til að vara hátt við soja.
Hvað varðar meinta hættu á brjóstakrabbameini af völdum soja, ætti nú að vera aðeins meiri skýrleiki í þessu sambandi:
Í apríl 2015 birtu vísindamenn við háskólann í Illinois eftirfarandi niðurstöður sem sýna hvers vegna soja er svo oft nefnt krabbameinsvaldandi, en á hinn bóginn er einnig mælt með því til að koma í veg fyrir brjóstakrabbamein:
Vísindamennirnir kortlögðu genin sem eru undir áhrifum frá plöntunæringarefnum (afleidd plöntusambönd) í sojabauninni. Þeir komust að því að lítið unnið sojamjöl bælir brjóstakrabbamein, en einangruð ísóflavón örva gen sem flýta fyrir æxlisvexti.
Rannsóknin var birt í tímaritinu Molecular Nutrition and Food Research.
Einn prófunarhópur fékk sojamjölsfæði með ísóflavónblöndunni sem var náttúrulega í hveitinu, annar hópur fékk blöndu með einangruðum ísóflavónum (án sojamjöls). Hvert mataræði innihélt 750 ppm genisteinígildi, magn sem er sambærilegt við það sem kona borðar dæmigerð asískt mataræði sem inniheldur reglulega sojavörur.
Genistein er aðal ísóflavónið í sojabaunum og fjöldi rannsókna á undanförnum árum hefur vakið áhyggjur af langtímaáhrifum genisteins og hlutverki þess í krabbameinsmyndun. Vísindamenn í Illinois tókust á við þessar áhyggjur til að skýra óljósar aðstæður.
Stóri munurinn: Sojaneysla eða fæðubótarefni úr ísóflavónum
Asískar konur eru þrisvar til fimm sinnum ólíklegri til að fá brjóstakrabbamein en konur sem borða vestrænt mataræði. Sumir vísindamenn útskýra minni hættu á brjóstakrabbameini með sojaneyslu sem er algeng í Asíu. Hins vegar borða asískar konur tófú og aðrar sojavörur á meðan konum á Vesturlöndum er oft boðið upp á ísóflavón sem eru einangruð úr sojabaunum sem fæðubótarefni.
Spurningin sem vísindamennirnir spurðu nú var hvort einangruðu ísóflavónarnir – sem flestar vestrænar konur taka ekki fyrr en við tíðahvörf – geti veitt sama heilsufarslegan ávinning og ævilangt neysla tofu og sojaafurða í Asíu. Nei, þeir geta það ekki!
Það sem við leggjum alltaf áherslu á frá heildrænu sjónarhorni – nefnilega að einangruð vara er sjaldan jöfn fullgildri vöru hvað varðar áhrif hennar – hefur nú verið staðfest af vísindamönnum með tilliti til soja og sojaísóflavóna.
Ef hollar sojavörur eru neyttar, td B. sojamjöl eða tófúvörur, þá verða þau gen sem bæla æxli virkari. Á sama tíma eru gen bæld niður sem annars myndu stuðla að æxlisvexti og stjórnlausri útbreiðslu krabbameinsfrumna.
Soja styrkir ónæmiskerfið, ísóflavón veikja ónæmiskerfið
Sérstaklega mikilvæg fyrir okkur var sú staðreynd að sojamjöl jók almenna ónæmisvirkni, sem gæti líka útskýrt hvers vegna það örvaði ekki æxlisvöxt,“ sagði aðalrannsakandi Yunxian Liu (PhD í manneldisfræði og tölfræðimeistari). Einangruðu ísóflavónin virkjaðu krabbameinshvetjandi gen og veiktu jafnvel ónæmisstarfsemi líkamans og þar með getu hans til að leita uppi og eyða krabbameinsfrumum.“
Liu komst einnig að því að einangruðu ísóflavónin ýttu undir tvö gen sem leiddu til styttri lifunartíðni hjá konum með brjóstakrabbamein. Á sama tíma var annað gen sem myndi auka lifun bælt.
Fyrir brjóstakrabbamein: Hollar sojavörur – já! Ísóflavón sem fæðubótarefni - nei!
Niðurstöður Liu styðja þannig tilgátuna sem kallast Soy Matrix Effect, en samkvæmt henni kemur krabbameinsverndandi áhrif soja eingöngu frá heilum mat. Það eru því alls ekki ísóflavónin, heldur samsetning allra lífvirku efna sem eru í sojabauninni sem skila heilsufarslegum ávinningi í heild sinni.
Það var líka athyglisvert að báðir hóparnir neyttu sama magns af genisteini. Annað í einangrun og hitt í samhengi við allan matinn – og á meðan efnin í einangrun væru skaðleg gætu sömu efnin ásamt öllum öðrum efnum úr sojabauninni verið mjög gagnleg.
Konur með brjóstakrabbamein ættu því aldrei að taka fæðubótarefni með einangruðum ísóflavónum úr sojabaunum, heldur einfaldlega sojavörur eins og td B. Innifalið tofu, tempeh eða sojamjöl í hollu mataræði sem er ríkt af lífsnauðsynlegum efnum með miklum ávöxtum, belgjurtum, grænmeti, og heilkorn.
