Spaghetti grænmetispottur

Fyrst skerum við tómatana þvers og kruss í botn stilksins og skoluðum þá með heitu vatni. Skolið með köldu vatni, afhýðið og fjórðu.

Afhýðið gulrætur, lauk og sellerí og skerið í teninga.

Hitið 2 lítra af vatni með 2 msk af salti og smá olíu að suðu í stórum potti. Bætið spagettíinu út í og ​​eldið samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Tæmið í gegnum sigti og skolið í stutta stund í köldu vatni, tæmið síðan. Hitið smjörið á pönnu og hellið spagettíinu út í.

Þess á milli hitarðu olíuna í annarri potti og gufaðu fyrst laukinn, gulræturnar og selleríið þar til það er hálfgagnsært. Bætið þá tómötunum út í (ekki holótta) og látið malla án loksins. Bætið blaðlauknum út í og ​​eldið í ca. 1 mínútu. Kryddið vel með salti, pipar og timjan.

Blandið spagettíinu saman við grænmetið í skál og stráið rifnum Parmesello yfir. Raðið á forhitaða diska og bætir lystina!