Spaghetti með Walnut Pestó kremi

Setjið hveitið saman við saltið í skál, gerið dæld í miðjuna og þeytið eggin út í. Bætið nú örlitlum sopa af vatni út í og ​​blandið í hringlaga hreyfingu með gaffli.

Ég bæti í raun vatninu hérna í sopa, hversu mikið fer eftir stærð eggsins, svo ég gefi engar upplýsingar um magnið hér. Byrjaðu nú að hnoða með höndunum, hugsanlega enn að bæta við sopa af vatni. Hnoðið deigið kröftuglega.

Þegar deigið festist ekki lengur við fingurna og skálina, takið það úr skálinni og haldið áfram að hnoða kröftuglega með báðum höndum á borðplötunni. Deigið á að vera gott og slétt og silkimjúkt og ef þú gerir dæld í því með fingrinum ætti það að koma mjög hægt til baka. Látið deigið hvíla við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur.

Fletjið nú deigið þunnt út með pastavélinni og skerið spagettíið með spaghettífestingunni. Eldið nú spagettíið í nægilega söltu vatni þar til það er al dente.

Saxið valhneturnar gróft og setjið í hátt ílát. Takið laufin af basilíkunni og skerið gróft niður og bætið út í valhneturnar, sem og hvítlauksgeirana. Nuddið parmesan út í og ​​fyllið upp með ólífuolíu og maukið svo allt mjög fínt með handblöndunartækinu, bætið mögulega smá ólífuolíu við.

Fylltu í glas og ef þú gerir það á undan spagettíinu eða daginn áður skaltu hylja með 1 cm þykku lagi af ólífuolíu.

Hitið rjómann í potti, má ekki sjóða. Bætið 2/3 af pestóinu út í og ​​leysið upp, sigtið svo spagettíið og takið saman sleif af pastavatninu og bætið út í rjómann. Blandið vel saman. Bætið spagettíinu út í pestókremið og hrærið vel.

Raðið spagettíinu á pastadisk, bætið smá pestóskraut saman við til að skreyta og rífið parmesan ofan á.