John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Svo:
- 2 Egg, stærð M
- 1 klípa Kjúklingasoð, Kraft baunir
- 1 Tsk Sítrónusafi
- 1 klípa Pipar, svartur, ferskur úr kvörninni
- 400 g Nautakjöt, magurt, gróft saxað
- 2 Tsk 5 kryddduft, Kína
- 6 g Salt eða kjúklingasoð, Kraft bouillon
- 2 lítill Chili, grænt, ferskt eða frosið
- 2 Tsk Chili olía
- 4 msk Selleríblöð, fersk eða frosin
- 1 miðlungs stærð Laukur, brúnn
- 3 msk sólblómaolía
- 4 miðlungs stærð Hvítlauksgeirar, ferskir
- 60 g Appelsínubörkur, skorinn í teninga
- 1 heit paprika, rauð, löng, mild
- 2 Tsk Macis duft, að öðrum kosti: 1 tsk nýrifinn múskat
- 1 tsk, (hrúgað) Tapioka hveiti
- Sólblómaolía, til steikingar
Til að skreyta:
- Spergilkálsblóm, hvítur
- Blóm og laufblöð
Leiðbeiningar
- Ristið brauðið þar til það er ljósbrúnt og skerið í 6 x 6 mm teninga. Þeytið eggin og þeytið saman við kjúklingakraftinn, sítrónusafann og piparinn. Blandið blöndunni saman við brauðteningana. Látið standa í 15 mínútur, hnoðið síðan kröftuglega í höndunum.
Nautakjötið:
- Setjið nautakjötið í nógu stóra skál. Þvoið chilli og skerið það þversum í þunna hringa. Skildu eftir kornin og fargaðu stilkunum. Bætið öllu hráefninu frá 5-krydddufti yfir í selleríblöð. Lokið lauknum í báða enda, skerið í tvennt eftir endilöngu, afhýðið báða helminga og skerið í litla bita. Steikið þær vel með sólblómaolíu og bætið út í nautakjötið. Kreistið hvítlauksrifurnar.
- Ef nauðsyn krefur, saxið appelsínubörkinn í 2 mm. Bætið líka við nautakjötið. Þvoið paprikuna, takið stilkinn af, skerið í tvennt eftir endilöngu, brettið út, kjarnhreinsið og skerið helmingana þversum í þunnar ræmur. Bætið tveimur síðustu hráefnunum saman við og blandið öllu vel saman. Kryddið eftir smekk með pipar, salti eða kjúklingasoði.
- Látið blönduna þroskast í um 30 mínútur. Vinnið síðan í rúllur sem eru þykkar eins og þumalfingur. Steikið rúllurnar í miklu sólblómaolíu í skömmtum á pönnu þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum. Tæmið á pappírshandklæði. Skreytið og berið fram heitt sem meðlæti.
Athugaðu:
- Uppskriftin skilaði mér 20 þumallengdum rúllum sem voru bornar fram sem forréttur.
