John Myers
Kryddaðar kjötbollur með blönduðu grænmeti í Wok og gulum Basmati hrísgrjónum
Fullkomnar kryddaðar kjötbollur með blönduðu grænmeti í wok og gulum basmati hrísgrjónum uppskrift með mynd og einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
Kryddaðar kjötbollur:
- 275 g Mett (hálfur og hálfur)
- 1 Brötchen von gestern
- 1 egg
- 50 g 1 Zwiebel
- 1 hvítlaukur
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Ras el Hounut (arabísk kryddblanda!)
- 1 tsk Milt karrýduft
- 1 tsk sæt paprika
- 20 g Þurrkuð kókos
- 20 g Brauðrasp
- 1 bolli hnetuolía
Grænmetisblanda:
- 200 g 1 rote Paprika
- 200 g 1 gelbe Paprika
- 150 g 1 Zwiebel
- 175 g 4 Minirispentomaten
- 1 hvítlaukur
- 1 Stück Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 2 msk hnetuolía
- 4 msk kóríander skorið TK (eigin framleiðsla)
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Ras el Hounut
- 1 tsk Milt karrýduft
- 2 msk tómatsósa
- 1 msk Dökk sojasósa
- 1 msk ostrusósa
- 1 msk tómatsósa
- 1 msk þeyttur rjómi
- 1 kraftmikill skvetta Sítrónusafi
- 400 ml Tært seyði með nautakjöti (2 tsk instant seyði)
- 2 msk Tapioca sterkja
Kryddaðar kjötbollur:
- Soak the rolls in water and squeeze them out well. Peel and dice the onion. Peel and finely dice the garlic clove and ginger. Clean / core the chilli pepper, wash and finely dice. Put all ingredients (275 g ground meat / half and half, squeezed bun, 1 egg, onion cubes, garlic clove cubes, ginger cubes, chilli pepper cubes, 1 teaspoon salt, 1 teaspoon Has el Hounut, 1 teaspoon mild curry powder and 1 teaspoon sweet paprika) in a bowl, Mix / knead well and let stand / rest for approx. 15 minutes. Mix breadcrumbs (20 g) with desiccated coconut (20 g). Shape small balls (approx. 2.5 – 3 cm in diameter / approx. 20 pieces) with moistened hands, turn in the grated coke-breadcrumbs mixture and fry / fry in a wok with hot peanut oil (1 cup) one after the other until golden-brown . Place on the wok drainage grid and later keep warm in the oven at 50 ° C until serving.
Grænmetisblanda:
- Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í strimla. Afhýðið laukinn, skerið í tvennt og skerið í strimla / settu saman í sundur. Afhýðið og skerið engiferið og hvítlauksrifið smátt. Hreinsið / kjarnhreinsið chilli piparinn, þvoið og skerið í smátt. Skellið smátúrkísbláa tómata með sjóðandi vatni, skolið, afhýðið og skerið í litla bita. Skolið allt að um það bil 2 matskeiðar af hnetuolíu úr wokinu. Hitið wokið og steikið hvítlauksgeirana ásamt engiferteningum, chillipiparteningum og laukstrimlum. Bætið paprikustrimlunum og kóríanderskornum (frosnum / 2 msk) út í og steikið / hrærið. Með salti (1 tsk), Ras el Hounut (1 tsk), mildu karrýdufti (1 tsk), sætri sojasósu (2 msk), dökk sojasósa (1 msk), ostrusósa (1 msk), tómatsósa (1 msk). msk), þeyttur rjómi ( 1 msk) og sítrónusafi (1 sterkur skvetta) og gljáðu / helltu út í tæra nautakraftinum (400 ml). Látið allt malla/sjóða í nokkrar mínútur og þykkjið að lokum með tapíókasterkju (2 msk) uppleyst í smá köldu vatni.
Gul basmati hrísgrjón:
- Hitið basmati hrísgrjón (150 g) í vatni (350 ml) með salti (½ tsk) og túrmerik (½ tsk) að suðu, hrærið vel og eldið með loki lokað við lægsta hitastig í u.þ.b. 20 mínútur.
Berið fram:
- Þrýstið hrísgrjónunum í bolla og hvolfið þeim á diskinn. Bætið grænmetisblöndunni saman við krydduðu kjötbollurnar og berið fram. Ef nauðsyn krefur duga matpinnar.
