Kryddað sveppasalat með feta og kryddjurtum-hunangs-sinnepsdressingu

Hreinsið sveppina, helmingið stærri sveppi og skerið í þunnar sneiðar. Afhýðið hvítlauksrifið og saxið smátt. Skolið rósmarínið og skolið vel af. Hitið ólífuolíuna á pönnu og bætið sveppunum, hvítlauknum og rósmaríninu út í. Hrærið sítrónusafa út í, kryddið létt með salti og pipar. Látið malla í um það bil 5 mínútur, hrærið af og til. Látið kólna alveg.

Tæmdu sólþurrkuðu tómatana. Afhýðið og skerið rauðlaukinn í sneiðar. Þvoið papriku og chilli og skerið fræin út, skiptið báðum í mjög fína teninga. Saxið þurrkuðu tómatana og fetaostinn í litla bita. Setjið allt hráefnið saman við sveppablönduna í salatskál og hrærið.

Fyrir dressinguna, afhýðið hvítlauksrifið og saxið mjög smátt. Blandið hvítlauk, rauðvínsediki, olíu, hunangi, sinnepi, kryddi og kryddjurtum saman við. Hellið yfir salatið og blandið öllu vel saman. Látið salatið liggja í bleyti í kæliskáp í um 3-4 klst. Berið fram örlítið kælt.

Passar sem forréttur, pönnusteiktur matur, með Miðjarðarhafsmatargerð og á sumrin líka til að grilla. Óska þér góðrar matarlyst og skemmtu þér vel við að prófa.