Krydduð eggjakaka með grænmeti

Hreinsið/penslið sveppina, helmingið og skerið í sneiðar. Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í teninga. Afhýðið kúrbítinn og gúrkuna, skerið áttundu á lengdina og skerið í litla bita. Skerið skinkuna í litla bita. Afhýðið og skerið laukinn í sneiðar. Hreinsið og þvoið vorlaukinn og skerið í hringa. Afhýðið og skerið hvítlauksrifið smátt. Þeytið eggin, þeytið gróft, blandið vorlaukshringunum saman við og kryddið með miklu salti og pipar. Hitið olíu (2 msk) á meðalstórri pönnu, steikið laukinn og hvítlauksbitana með skinkubitunum í, bætið grænmetinu út í () og steikið / látið malla í um 6 - 8 mínútur. Stráið / dreypið yfir þeyttu egginu með vorlaukshringunum, eldið / steikið með loki lokað við lágan hita í u.þ.b. 10 - 12 mínútur, kryddið með miklu salti og pipar og berið fram á pönnunni.