Spíttsteikt með servíettubollum

Þú þarft ekki að fylla og krydda steikina sjálfur, slátrarinn sem þú treystir gerir það. Ég setti spíttsteikina yfir dreypipönnu fyllta af vatni í ofninum í tæpa 3 tíma (fer eftir stærð steikarinnar). Við 160° yfir-/undirhita læt ég steikjast í ca 2 1/2 klst, svo hækka ég hitann í 200° svo steikin verði fallega brún. Kjöthitamælir er kostur hér.

Fyrir servíettubollurnar nota ég uppskriftina úr matreiðslubókinni minni. Brauðbollur / servíettubollur Eftir að bollurnar eru soðnar í heitu vatni skaltu skola stuttlega með köldu vatni, fjarlægja álpappírinn og skera í fingraþykkar sneiðar.

Skerið tilbúna steikina í fingurþykkar sneiðar og berið fram með servíettubollunum á stóru viðarborði. Hvítasalat passar vel við það.

Skerið kálið í fína strimla fyrir kálsalatið, stráið salti og sykri yfir og hnoðið vel. Gerðu svo dressingu úr vatni, ediki, salti, pipar og olíu og helltu yfir kálið.