Tagliatelle árstíðarinnar

Fyrst er aspasinn þveginn og afhýddur ef þarf. Fjarlægja skal neðri hluta aspassins (um 3 cm). Skerið svo aspasinn í 4 cm langa bita og leggið til hliðar. Skerið þá kirsuberjatómatana í helminga og leggið líka til hliðar. Hvíta og ljósgræna hluta vorlaukanna á að skera í fína hringa og setja líka til hliðar. Skerið blaðlaukalaga bakhluta vorlaukanna í aðeins breiðari hringa og setjið til hliðar sérstaklega.

Þvoið kjúklingabringurnar, fjarlægið sinarnar og skerið í stóra bita. Hitið síðan repjuolíuna á pönnunni og steikið kjötið. Kryddið kjötið vel með salti, pipar og papriku. Takið þá kjötið af pönnunni og leggið til hliðar svo það þorni ekki. Á meðan er vatnið látið sjóða upp fyrir tagliatelle. Saltið sjóðandi vatnið og eldið tagliatelle þar til þær eru aldente, skerið þær stuttlega af og setjið til hliðar. Pastavatnið á bara að malla lítillega, annars verður tagliatelleið þvott (hrærið varlega á milli!).

Now heat a little olive oil in the pan. Then add the asparagus. Season this with salt, pepper and a pinch of sugar. Flatten the clove of garlic with a knife and add with the white spring onions. If the sparger still has a bit of bite, the cherry tomatoes are added. Let it heat up briefly. Add the fried chicken back in. Season to taste and, if necessary, add seasoning. Add the finished tagliatelle to the pan and fold in. Possibly add a little olive oil, salt and pepper. If the tagliatelle isn’t ready in time, put the pan aside and don’t let it cook any further! Finally fold in the green ends of the spring onions. Then arrange everything on the plates and serve with freshly grated Parmesan