Tagliatelle með jarðarberja- og laxasósu

Setjið hveitið í skál, búið til holu í miðjunni og setjið eggið út í. Bætið klípu af salti og hnoðið svo saman í gott teygjanlegt deig. Mögulega bæta við aðeins meira vatni. Deigið er fullkomið þegar það kemur hægt aftur, þegar þú gerir dæld í það með fingrinum.

Vefjið nú deigið inn í matarfilmu og látið það hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur við stofuhita. Fletjið svo þunnt út með pastavélinni og skerið í tagliatelle með tagliatelle festingunni og eldið þær svo í nægilega söltu vatni þar til þær eru al dente.

Skerið laxaflakið í hæfilega stóra teninga. Þrífðu og þvoðu jarðarberin í kvarða. Saxið nokkur basilíkublöð smátt og skerið hvítlaukinn í þunnar sneiðar. Hitið smá olíu á pönnu og steikið í henni laxteningana í stutta stund. Bætið hvítlauknum út í og ​​steikið í stutta stund.

Skreytið nú með creme fraiche og bætið við frosnum baunum og niðurskornu basilíkunni. Og látið malla í um það bil 5 mínútur við vægan hita. Kryddið síðan með salti og pipar og blandið jarðarberjunum saman við og takið af hellunni.

Tæmdu tagliatellena, gríptu um 50 ml af pastavatni og bættu pastavatninu út í sósuna og hrærðu varlega í. Raðið spagettíinu saman við sósuna og berið fram.