Tertur / kökur: Ferskju- og ostarterta með Cassis áleggi

Fyrir deigið, setjið hveiti, flórsykur, möndlur, egg, tonkabaunir og vanillusykur í skál. Bætið smjörinu í bita. Hnoðið allt hráefnið saman í slétt deig og mótið kúlu. Lokið og kælið í ca. 30 mínútur.

Skiljið eggin fyrir kvarkblönduna. Þeytið eggjarauður, sykur og tonkabaunabörk með hrærivélinni á hæstu stillingu þar til froðukennt. Bætið búðingadufti og kvarki út í og ​​hrærið saman við. Þeytið eggjahvíturnar þar til þær eru stífar og blandið varlega saman við blönduna. Hitið ofninn í 175 gráður (yfir- og undirhiti).

Skerið ferskjuhelmingana í mjög þunna báta. Smyrjið tertuformið þunnt. Fletjið deigið þunnt út á hveitistráðu yfirborði og setjið í tertuformið. Mótið kant og dreifið kvarkblöndunni jafnt yfir. Þekið síðan ferskjusneiðunum yfir. Bakið í ofni í um 55-60 mínútur og látið kólna alveg.

Fyrir cassis-sósuna maukaðu ávextina og farðu í gegnum sigti (gerir u.þ.b. 100 ml). Hitið eldberjasírópið, appelsínusafann, sykur og maíssterkju að suðu á meðan hrært er. Hellið yfir tertuna og sléttið út. Stráið söxuðum pistasíuhnetunum yfir og kælið í klukkutíma.

ÁBENDING: Ef þér líkar ekki við sólber má auðvitað líka nota aðra ávexti, td B: frosin villiber eða hindber. Ég var enn með rifsber frá síðustu uppskeru í garðinum. Á sumrin myndi ég líka nota ferska ávexti. Góða skemmtun við bakstur!