Baunapottur með Texas-bragði

Taktu pott með rúmmáli u.þ.b. 4 lítra, bætið við öllu hráefninu í soðið og fyllið upp með 3 lítrum af vatni. Látið suðuna koma upp við meðalloga og látið malla varlega þar til rifbeinin geta nánast losnað af sjálfu sér. Setjið soðið í gegnum sigti og setjið aftur á lágan hita. Takið kjötið af rifjunum og skerið í litla bita.

Skerið allar tegundir af kjöti í hæfilega bita, takið svínakjötið af börknum og skerið líka í hæfilega bita. Setjið svo skýrt smjör á pönnu, kjötbitana síðan og steikið með hjálp paprikudufts og tómatmauks. Þegar kjötið er orðið fallega brúnt set ég það í háan pott. Bætið við nokkrum sleifum af soðinu og látið malla. Í millitíðinni skaltu þvo grænmetisútfellingarnar, fjarlægja fræin og skera í litla bita. Afhýðið laukinn og hvítlaukinn, saxið laukinn og pressið hvítlaukinn. Þvoið líka paprikuna og skerið í fína bita, skerið tómatana og setjið þá í sjóðandi vatn, hýðið byrjar að losna, fjarlægið tómatana og skolið þá af. Afhýðið og saxið tómata.

Hitið aðra pönnu, bræðið smjörið í henni og steikið fyrst laukinn í henni þar til hann er hálfgagnsær, bætið piparbitunum og hvítlauknum út í og ​​eldið með þeim. Bætið tómötunum og pressuðum hvítlauknum út í. Steikið allt í stutta stund og bætið svo við kjötið í pottinum.

Bætið restinni af soðinu út í, bætið chilli baunum út í með tómatsósunni og kitney baunum, látið suðuna koma upp. En vinsamlegast skolaðu kitney baunirnar fyrst. Bætið beikonbörknum út í súpuna þegar suðu kemur upp aftur. Hrærið creme fraiche út í og ​​kryddið eða kryddið með salti, pipar og chilli. Þar sem súpan ætti að bera fram daginn eftir lét ég beikonbörkinn liggja í súpunni stuttu áður en hún var borin fram.

Súpan var tilbúin og ég líka - en það sem var mikilvægara, 15 manns höfðu mjög gaman af henni. Gangi þér vel í eldamennskunni!