Læknandi kraftur matar

Vísindalegar niðurstöður hafa stuðlað að því að heilsuþættir matvæla fá loksins meiri athygli. Rannsóknin leiddi í ljós að sum matvæli hafa bæði fyrirbyggjandi og linandi áhrif á núverandi einkenni.

Verkunarmáti matar

Við ættum því að skoða nánar jákvæð og græðandi áhrif einstakra fæðutegunda og kynna okkur verkunarmáta þeirra. Í þessu skyni höfum við gert fyrsta litla samantekt af mismunandi matvælum, sem þú getur valið og skoðað vinstra megin á þessari síðu. Þetta svæði verður stöðugt stækkað í framtíðinni.

Matur stuðlar að heilsu

Heilbrigt og hollt mataræði getur stutt líkamann við að endurheimta heilsu hans. Margir vita um græðandi áhrif hágæða matvæla og eru nú þegar að nýta sér þessa þekkingu. Þú hefur skilið að þú berð ábyrgð á eigin heilsu og getur því sjálfur stuðlað að bata. Og hvað er auðveldara en að gera þetta í formi valinna matvæla?

Matur getur valdið krabbameini

Sumir náttúrulækningasinnaðir vísindamenn hafa getað sannað að ákveðin matvæli geti jafnað út og dregið úr skaðlegum áhrifum annarra næringarvillna. Í sumum tilfellum er jafnvel hægt að nota þau sem mótefni gegn ósamrýmanlegum efnum. Það er til dæmis vitað að mörg unnin matvæli innihalda svokölluð stökkbreytandi efni sem geta valdið krabbameini með frumuskemmdum.

Stökkbreytandi matvæli

Hins vegar hafa nýjar rannsóknir japanskra vísindamanna sannað að mörg óunnin matvæli eru rík af stökkbreytandi efnum, sem geta gert hættu á krabbameini óvirkt.

Samkvæmt þessum rannsóknum bæla matvæli hvernig

• spergilkál
• græn paprika
• ananas
• skalottlaukur
• epli
• Ginger
• kál og
• eggaldin
• krabbameinsvaldandi frumubreytingar.

Blómkál, vínber, sætar kartöflur og radísur eru einnig áhrifaríkar í hófi. Upplýsingar má einnig finna í vinstri dálki þessarar síðu.

Grænmetisætur eru heilbrigðari

Mjög gott dæmi er boðið upp á grænmetisætur og vegan. Þeir hafa umtalsvert lægri tíðni krabbameins, hjarta- og æðasjúkdóma, heilablóðfalls og margra annarra langvinnra sjúkdóma en þeir sem borða kjöt.

Upphaflega var þetta útskýrt af litlu magni af mettaðri fitu sem þeir neyta. Hins vegar er nú gert ráð fyrir að það sé trefjarík matvæli sem grænmetisætur borða, þar sem þær óvirka áhrif mettaðrar fitu.

Þetta leiddi til þess að ávextir, salöt, hnetur og önnur jurtafæða gætu innihaldið lyfjafræðilega verndandi efni. Þau voru gefin af Dr. Lee Wattenberg, frá háskólanum í Minnesota, sem skilgreindi þau sem „minni mataræðisþætti“. Þessi efni vinna á áhrifaríkan hátt gegn þeim efnum sem ráðast á frumurnar.

Matur samkvæmt fyrirmælum læknis

Þessi niðurstaða leiddi til spár fjölda vísindamanna að í framtíðinni verði jafnvel ákveðin matvæli ávísað fyrir sig. Dr. David Jenkins, prófessor við háskólann í Toronto og sérfræðingur í mataræði og blóðsykri, lítur í raun á mat sem lyf.

Hann tekur það fram

Í lyfjafræði er oft talað um blandaða meðferð. En það sem við höfum ekki enn áttað okkur á er að fjöldi matvæla er nú þegar að gera einmitt það - blönduð meðferð sem matvælin sjálf veita.

Að hans mati þýðir þetta að hægt sé að nota mat sérstaklega og vísindalega og það ætti að gera það í auknum mæli í framtíðinni.

Framúrstefnuleg atburðarás: matur samkvæmt fyrirmælum læknis.

Annað hvort byltingarkennd eða þróunarkennd. En í grundvallaratriðum erum við ekki að gera neitt annað en að taka upp þann hugsunarhátt sem hefur verið reynt og prófað í aldir. Þannig er matur bæði lyfið og eitrið sem við höfum áhrif á heilsu okkar daglega með. Mikilvægt er að komast að lyfjafræðilegu áhrifum hverrar fæðu og nýta þær fyrir einstaklingsþarfir og vellíðan eins og við gerum með lyf.

Rannsóknir eru auknar

Því er spáð að næringarlækningar eigi bjarta framtíð. Mörg matvælafyrirtæki eru nú þegar að skoða vörur sínar með tilliti til heilsueflandi möguleika. Aðrir auka hins vegar lyfjafræðilega verkun.

Til dæmis vinnur Miller Brewing Company byggleifarnar frá bruggun bjórs í hveiti sem er sagt lækka kólesterólmagn. Það er notað fyrir morgunkorn og brauð. Aðrir framleiðendur tala um efni sem berjast gegn krabbameini sem þeir vilja vinna úr matvælum eins og sojabaunum og bæta út í mjólk.

Hins vegar eru þessi verkefni fjarri náttúrunni og ekki í samræmi við náttúrulegan lækningamátt matarins. Heilnæmt mjöl, lífræn sojabaun eða jurtamjólk inniheldur mörg verðmæt efni sem hafa jákvæð áhrif á líkamann í náttúrulegri samsetningu.

Hvaða áhrif útdregið, iðnaðarunnið, kólesteróllækkandi hveiti, eða útdreypt jurtaefni ásamt dýrapróteini, hefur að lokum á líkamann er í raun vafasamt.

Það gerir Dr. James Tillotson, yfirmaður rannsókna hjá Ocean Spray, sem stundar rannsóknir á trönuberjasafa, einnig, sem sagði að stjórnvöld gætu einhvern tíma heimtað að birta áhrif matvæla á merkimiðunum ásamt innihaldsefnum. Svo lengi sem maturinn er náttúrulegur er þetta æskilegt.

Næringarlyf - er mikilvægara en nokkru sinni fyrr

Enn þarf að rannsaka nákvæmlega verkunarmáta margra matvæla. Í náinni framtíð verður hins vegar hægt að flokka lífefnafræðileg viðbrögð svo nákvæmlega að lyfjafræði verður órjúfanlegur hluti af matvælarannsóknum.

Ítarlegar rannsóknir á lífmekanískri starfsemi matvæla geta gefið áþreifanlegar vísbendingar um áhrif þeirra. Þegar á allt er litið getum við lagt mun meiri áherslu á næringarlækningar en nokkru sinni fyrr. Við ættum að nota þekkingu á áhrifum matar á líkama okkar í þágu heilsu okkar. Þannig getur hver ábyrgur borgari haft jákvæð áhrif á eigin heilsu.