Þrjár tegundir af kjöti á grilluðum kartöflum með sýrðum rjóma, kryddjurtum og appelsínu-engifersmjöri

Skerið þrjár mismunandi tegundir af flökum í 5 jafnstórar sneiðar eða bita. Á kolagrillinu grillið þið sneiðarnar eða bitana á öllum hliðum. Látið svo nauta- og lambakjötið standa í um 5-7 mínútur með lokuðu ketilgrillinu þannig að það verði mjúkt bleikt að innan. Látið svínaflökið standa í um 10-12 mínútur með lokuðu grillinu til að grilla það í gegn. Eldið kartöflurnar í potti í um 25-30 mínútur (þegar verið er að gogga verða þær samt að vera stífar). Tæmið kartöflurnar og pakkið inn í álpappír og eldið í um 30 mínútur á lokuðu grilli.

Saxið hvítlaukinn smátt, saxið kryddjurtirnar smátt og blandið öllum hinum kryddunum jafnt saman við sýrða rjómann og crème fraîche og kryddið með salti og pipar.

Látið smjörið ná stofuhita og setjið það í litla bita í skál. Saxið hvítlauk og kryddjurtir smátt og blandið jafnt saman við smjörið og kryddið með salti og pipar.

Kreistið appelsínurnar, saxið engiferið og minnkað með rifnum appelsínuberki og sykri í potti þar til síróp myndast. Skerið smjörið í litla bita og setjið í skál með volgu sírópinu. Setjið brædda smjörið með sírópinu sem er ekki alveg uppleyst í kryddjurtum og þeytið þar til það kólnar þar til það er kremkennt.