John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
nautasalat
- 300 g Nautakjöt kalt
- 2 stykki Harðsoðin egg
- 1 stykki Sjallót
- 10 stykki Gurkins súrum gúrkum
- 30 g Svartar ólífur
- 10 lítill tómatar
- 3 msk Balsamik edik
- 3 msk Ólífuolía
- Pepper
- Salt
Nautasúpa
- 300 g Nautakjöt kalt
- 1,5 lítra Nautakraftur
- 1 stykki Gulrót
- 1 stykki Leek
- 1 stykki Sellerí stilkur
- Steinselja
- Ginger
Nautasósa
- 200 g Nautakjöt kalt
- 50 g Magurt beikon
- 4 msk Ólífuolía
- 1 stykki Sjallót
- 1 stykki Hvítlauksgeiri
- 250 ml Nautakraftur
- 2 stykki Þurrkað chilli
- 1 msk Rófasíróp
- 2 Getur Hakkaðir tómatar
- 1 stykki Rósmarín kvistur
- Salt
- Pepper
Leiðbeiningar
nautasalat
- Skerið kalt nautasteikið í sneiðar og skerið síðan í teninga. Skerið niður litla súrum gúrkum, harðsoðin egg og litla tómata og bætið út í kjötið. Það eru líka svartar ólífur og smátt saxaður skalottlaukur.
- Kryddið með salti, pipar, ólífuolíu og balsamikediki. Hrærið allt vel og látið malla í að minnsta kosti hálftíma.
Nautasúpa
- Hitið upp fullunnið, sterkt nautasoð. Skerið nautakjöt, gulrætur, blaðlauk og sellerí í strimla og bætið út í soðið.
- Látið súpuna malla í 15 mínútur. Skreytið með ferskri steinselju og engifer.
Nautasósa
- Hitið ólífuolíuna. Steikið fínt saxaðan skalottlauka og hvítlauk ásamt chilli og magurt beikon. Skreytið síðan með nautakrafti, salti og pipar.
- Bætið við fínsöxuðum roastbeef og söxuðum niðursoðnum tómötum. Kryddið með rófusírópi og rósmaríni. Látið malla við vægan loga í 1 til 2 klst. Pasta eða gnocchi passar mjög vel með þessu.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 71kkalKolvetni: 1.5gPrótein: 0.5gFat: 7.1g
