Prófaðu í fjólubláum, trufflum, með laxi í jurtakjól

Uppgötvaði á lífræna básnum á jólamarkaði og tók að sjálfsögðu sýnishorn með þér. Svo byrjaði fyrsta tilraun. Niðurstaðan er núna.

Þvoið sítrónuna mjög heitt og þurrt. Klipptu út tvær dálkar. Rífið börk af restinni af sítrónunni. Afgangurinn af sítrónunni er notaður sem safaskammtari. Þvoðu laxinn og þurrkaðu hann. Flysjið kartöflurnar og eldið þar til þær eru mjúkar. Saltið fiskinn á meðan, dreypið sítrónusafa yfir og kryddið með sítrónupipar.

Hitið 1 msk af olíu og kryddjurtasmjörinu (olían kemur í veg fyrir að smjörið brúnist of hratt) Steikið fiskinn á báðum hliðum við meðalhita. Hitið mjólk. Kreistið kartöflurnar og blandið saman við smá mjólk. Bætið nú við 75 g af trufflufóðri, leyfið að bráðna og hrærið líka í. Það fer eftir samkvæmni sem þú vilt, bæta við smá mjólk. Kryddið eftir smekk með salti.

Blandið kryddjurtum og sítrónuberki saman á disk. Þegar fiskurinn er orðinn góður er kryddjurtablöndunni blandað saman á báðum hliðum. Berið kartöflumúsina fram með trufflusmjöri og fiskinum.

Nú þegar örlítið hnetubragðið af kartöflunum bætist mjög vel við sveppabragðið af trufflusmjörinu. Tilraun sem var mjög vel tekið af fjölskyldunni.