Túnfisksteikur, tómatrisotto með brokkolí

***für das Tomatenrisotto***

• Skerið laukinn í sneiðar, steikið í 1 matskeið af olíu, bætið risotto hrísgrjónunum út í, steikið og bætið svo smá af soðinu og safanum út í, sjóðið við vægan hita í um 20 mínútur, hrærið af og til og bætið við meiri vökva. Salt og pipar eftir smekk.
• Hitið ofninn í 90 gráður, hreinsið túnfisksteikurnar. sýrðu en ekki salta, steiktu stutt á báðum hliðum á grillpönnu með olíu eða butaris út í og ​​settu svo inn í ofn í um 15 mínútur (fiskurinn er þá enn hálfgagnsær)
• Í millitíðinni, undirbúið og eldið frosið spergilkál, hellið af og blandið saman við smá smjör, salti og pipar ásamt söxuðum möndlum og bætið við.
• Raðið öllu saman á forhitaðan disk
• ATHUGIÐ 5: Það er auðvitað rétt hjá Franz að magnið af risotto fyrir 2 manns er aðeins of mikið. En ég undirbý alltaf aðeins meira og frysti svo afganginn í matreiðslupokanum. Svo er ég alltaf með lítið magn á lager þegar ég er með tímaskort. Svo, helminga magnið ef það er aðeins fyrir 2 manns