Kalkúnagúlasj í wok með karrýblómkálshrísgrjónum

Þvoið kalkúnabringuflökið, þurrkið með eldhúspappír og skerið í teninga (ca. 1.5 - 2 cm). Afhýðið og skerið hvítlauksrifið og engiferið smátt. Hreinsið / kjarnhreinsið chilli piparinn, þvoið og skerið í smátt. Afhýðið og skerið skalottlaukana í teninga. Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í litla demanta. Marinerið kalkúnabringu teningana með, hvítlauksgeira teninga, engifer teninga, chilipipar teninga, 1 msk sólblómaolía, 1 msk sæt sojasósa, 1 msk kirsuber, 2 stórar klípur af grófu sjávarsalti úr kvörninni og 2 stórar klípur af lituðu. pipar úr kvörninni í um 45 mínútur. Hitið sólblómaolíu (1 msk) í wokinu, steikið kalkúnabringu teningana kröftuglega í henni / hrærið og rennið að brúninni á wokinu. Bætið skalottlauks teningunum og paprikudímantum saman við og hrærið/steikið. Með sætri papriku (1 tsk), mildu karrídufti (1 tsk), sambal oelek (½ tsk), kanil (½ tsk), 1 stjörnuanís, grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur) og lituðum pipar úr kvörninni (2 stórar klípur) kryddaðu, afgljáðu / helltu kjúklingakraftinum (200 ml) út í og ​​loku á og látið malla / sjóða í um 30 mínútur. Fyrir síðustu u.þ.b. 5 mínútur við háan hita, minnkað / látið vökvann gufa upp. Hrærið það aftur og aftur svo að gúllasið brenni ekki. Hreinsið blómkálið, skerið í báta (ca. 400 g), rífið blómkálið á gróft eldhúsrasp. Hitið vatn með mildu karrýdufti (1 tsk) og salti (1 tsk) að suðu í stórum potti, bætið rifnu blómkálinu út í, látið sjóða í um 3 mínútur og látið renna í gegnum fínt eldhússigti. Þrýstið karrýblómkálshrísgrjónunum í bolla og hvolfið þeim á diskana tvo. Bætið kalkúnagúlasinu í wok (allt í kring) og berið fram skreytt með basil.