Vegan: Lífsstílsskilgreining og útskýring

Í millitíðinni hafa margir áhyggjur af mataræði sínu og borða nú vegan - en hver er raunveruleg skilgreining á veganisma? Hér útskýrum við þennan lífsstíl fyrir þér og sýnum þér kosti hans.

Vegan – Skilgreining á næringarstefnunni

Hugmyndin um veganisma hefur ekki verið til svo lengi. Auðvelt er að greina lífsstíl og mataræði frá öðrum tegundum grænmetisætur:

• Hugtakið vegan kom fyrst fram árið 1944. Það var Donald Watson sem stofnaði Vegan Society og var fyrstur til að útskýra lífsstílinn.
• Vegan lífsstíll og næring snýst um að útiloka allar þjáningar dýra og því er forðast allar vörur sem koma frá dýrum. Þetta á ekki aðeins við um kjöt, fisk og sjávarfang heldur einnig mjólkurvörur, egg og hunang. Allar þessar vörur koma frá dýrum og er forðast hér.
• Hins vegar, þar sem veganismi er ekki bara mataræði, heldur lífsstíll, nær það einnig til annarra sviða. Einnig er forðast leðurskór og -fatnað, sem og silki og ull. Dúnsængur og jakkar eru líka tabú fyrir vegan.
• Veganismi er ekki einhliða eða ábótavant mataræði. Yfirvegað, næringarríkt og þar af leiðandi hollt vegan mataræði er gagnlegt og hollt fyrir mannslíkamann. Heilbrigðis- og siðferðisástæðurnar tryggja ótvírætt nærveru núverandi stærstu næringarstefnunnar.

Vegan lífsstíll - Góðar ástæður fyrir því

Margir eru nú þegar að leika sér að hugmyndinni um að skipta yfir í vegan mataræði á meðan aðrir hafa aldrei hugsað út í það. Það eru góðar ástæður fyrir vegan lífsstíl:

• Velferð dýra er forgangsverkefni margra vegana. Með því að borða ekki kjöt og mjólkurvörur, sem og egg, má koma í veg fyrir talsverða þjáningu dýra, sem því miður gerist hjá mörgum húsdýrum í verksmiðjubúskap og búrum.
• Ennfremur, með því að sleppa dýraafurðum, er hægt að leggja dýrmætt framlag til loftslags- og umhverfisverndar. Framleiðsla á kjöti og mjólkurvörum veldur mjög mikilli losun koltvísýrings, sem er áþreifanleg orsök loftslagsbreytinga.
• Heilsufarslegur ávinningur er einnig hægt að draga af nýjum lífsháttum. Dýraefni eins og kólesteról og mettaðar fitusýrur, sem geta valdið hjarta- og æðasjúkdómum, eru nánast algjörlega útilokuð úr fæðunni. Í staðinn neytir þú meira af ómissandi nauðsynlegum fitusýrum.
• Vegan fólk er oft við mjög góða heilsu. Þetta er að hluta til vegna mataræðis þeirra, en einnig vegna þess að þeir hugsa almennt meira um lífsstíl sinn. Þetta þýðir að margir veganarnir reykja hvorki né drekka og passa upp á að borða hollan, ferskan og næringarríkan mat af góðum gæðum.
• Ertu að leita að frekari upplýsingum? Svo eru fullt af vegan næringarleiðbeiningum sem geta hjálpað þér, sem innihalda alla nauðsynlegu þætti mataræðisins og mikilvæg næringarefni.