John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Grænmetisbuff:
- 400 g Kartöflur
- 300 g kúrbít
- 2 Egg
- 2 Tsk Salt
- 0,5 Tsk Pepper
- 2 Hvítlauksgeirar
- 4 msk breadcrumbs
- 6 msk 5 - 6 msk ólífuolía
Tómatar og graslaukskvarki:
- 250 g Lítið feitur kvarki
- 0,5 Tsk Salt
- 0,25 Tsk Pepper
- 2 Hvítlauksgeirar
- 2 Víntómatar ca. 100 g
- 1 fullt Graslaukur (hér: úr eigin garði!)
Að þjóna:
- 6 Stönglar af graslauk til skrauts
Leiðbeiningar
Tómatar og graslaukskvarki:
- Þvoið tómatana og sneiðið í smátt. Afhýðið hvítlauksgeirana og skerið þau mjög smátt. Þvoið graslaukinn, hrist hann þurr og skerið í fínar rúllur. Blandið fitusnauðum kvarginu saman við tómatteningana, hvítlauksgeirana og graslaukinn. Kryddið með salti (½ tsk) og pipar (¼ tsk) / kryddið eftir smekk.
Grænmetisbuff:
- Afhýðið, þvoið og rífið kartöflurnar gróft. Hreinsið, þvoið og rífið kúrbítinn gróft. Afhýðið hvítlauksrif og skerið þau mjög smátt. Blandið rifnum kartöflum saman við kúrbítsrifið og kreistið vel út þannig að mestur vökvinn kreisti út. Setjið allt hráefnið (rifnar kartöflur + rifinn kúrbít, 2 egg, 2 tsk salt, ½ tsk pipar, hvítlauksrif og 4 msk brauðrasp) í skál og blandið vel saman, blandið saman. Á stórri pönnu með ólífuolíu (5 - 6 msk), steikið / bakið 6 grænmetisbollur á báðum hliðum þar til þær eru gullbrúnar.
Berið fram:
- Berið grænmetisbuffið fram með tómötum og graslaukkvarki, skreytt með graslauksstönglum.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 82kkalKolvetni: 14.3gPrótein: 5gFat: 0.3g
