John Myers
Sá sem minnkar kjötneyslu sína um helming finnur nú þegar fyrir verulegum heilsubótum - að minnsta kosti hvað varðar hjarta- og æðaheilbrigði. Það gæti því verið þess virði að gera tilraunir með helming daglegs kjöt- og pylsuskammts. Samkvæmt rannsóknum ætti þetta eitt og sér að draga verulega úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli.
Fara sjaldnar til slátrara - Lifa lengur en grænmetisætur
Það er vel þekkt að þeir sem lifa heilbrigðu lifa lengur að meðaltali. Þeir sem lifa heilbrigðu eru oft grænmetisætur. Þess vegna hafa grænmetisætur tilhneigingu til að lifa lengur.
Nú hefur sýnt sig að jafnvel hálf grænmetisæta getur lifað lengur.
Ef þú kaupir minna hjá slátrara kaupirðu sjálfkrafa meira á grænmetismarkaði.
Og því meira grænmeti sem þú borðar miðað við kjötskammtinn, því minni hætta er á að deyja úr hjartasjúkdómum eða heilablóðfalli – samkvæmt niðurstöðum umfangsmikillar rannsóknar sem nýlega var kynnt á fundi American Heart Association (2015).
Rannsakendurnir sem tóku þátt greindu matar- og lífsstílsvenjur yfir 450,000 manna frá 10 Evrópulöndum og komust að því á 12 árum að þeir sem innihéldu 70 prósent matvæla úr jurtaríkinu höfðu 20 prósent minni hættu á heilablóðfalli og hjartaáfalli til að deyja. en fólk sem borðaði aðeins 45 prósent jurtamat.
Það var greinilega sama hvort hlutfall dýrafóðurs samanstóð af kjöti, eggjum eða mjólkurvörum. Allavega var betra að minnka hlut þeirra í þágu jurtamatvæla.
Hálf grænmetisæta er betra en engin grænmetisæta
Aðalrannsakandi og faraldsfræðingur við Imperial College London School of Public Health Dr. Camille Lassale útskýrði:
„Auðvitað gefa tilmæli um að borða meira af jurtafæðu enga vísbendingu um æskilegt næringarinnihald slíks mataræðis. En það fyrsta sem þarf að gera er að auka magn matvæla úr jurtaríkinu miðað við dýrafæðu. Það eitt og sér leiðir sjálfkrafa til mun meira jafnvægis í mataræði hvað varðar næringarefni og lífsnauðsynleg efni.“
Svo þú þarft ekki strax að útrýma öllum dýrafæði úr persónulegu mataræði þínu og gerast grænmetisæta, segir Lassale.
Það er miklu auðveldara fyrir flesta að verða bara hálf grænmetisæta og skipta í fyrstu aðeins út hluta af kjötinu sem þeir borða fyrir grænmeti.
Því jafnvel það er nóg til að draga úr hættu á hjartaáfalli og heilablóðfalli og – eins og raunverulegar grænmetisætur – til að lifa lengur.
Grænmetisæta mataræði
American Heart Association vísar til slíks hjartaheilsusamlegs mataræðis sem grænmetisæta mataræðis.
Það er ríkt af ávöxtum, grænmeti, heilkorni, belgjurtum, hnetum og fiski. Draga ætti úr neyslu á sykri og rauðu kjöti.
Því miður telja American Heart Association samt sem áður mettaða fitu meðal „hjarta slæmu“ fitusýranna, eins og þeir hafi ekki enn heyrt um allar þær óteljandi rannsóknir sem hafa sýnt að mettuð fita (td í kókosolíu) hafi verið algjörlega eyðilögð í áratugi ólöglega svívirt – já, að sumu leyti eru þær jafnvel hollari en margómettaðar fitusýrur sem oft hafa verið mjög lofaðar.
Grænmetisfæði lækkar blóðþrýsting
Japönsk meta-rannsókn sem birt var í apríl 2014 getur einnig sýnt fram á að það að vera grænmetisæta getur útrýmt einum mikilvægasta áhættuþætti hjarta- og æðasjúkdóma: háan blóðþrýsting.
Vísindamennirnir greindu 32 rannsóknir á grænmetisæta frá síðustu hundrað árum.
Í öllum rannsóknum mátti sjá að grænmetisætur höfðu ekki aðeins lægri slagbilsþrýsting en alætur heldur einnig lægri þanbilsþrýsting.
Þar sem hár blóðþrýstingur getur bæði beint og óbeint leitt til heilablóðfalls er einnig talið að blóðþrýstingslækkandi áhrif grænmetisfæðis séu meginástæða þess að grænmetisætur lifa lengur.
Grænmetisætur lifa lengur
Hjarta- og æðasjúkdómar eru einnig það sem að lokum leiðir til dauða hjá 51 prósent kvenna og 42 prósent karla í Evrópu. Og það þegar til dæmis hjartaáfall er talið dæmigerður karlsjúkdómur.
Brjóstakrabbamein, sem konur óttast miklu meira en hjartavandamál, er hins vegar dánarorsök hjá aðeins 3 prósentum kvenna.
Það er því klárlega þess virði – bæði fyrir karla og konur – að gera ráðstafanir fyrir heilbrigt hjarta, verða grænmetisæta og í því skyni minnka kjötneyslu um að minnsta kosti helming, en um leið auka grænmetisneyslu til muna.
Vegna þess að grænmetisætur lifa ekki bara heilbrigðara heldur líka lengur.
