John Myers
Inngangur: Drykkir í Búrkína Fasó
Drykkir eru mikilvægur hluti af matreiðslumenningu Búrkína Fasó, landluktu lands í Vestur-Afríku. Hinir hefðbundnu drykkir í Búrkína Fasó endurspegla fjölbreytileika íbúa þess og einstaka bragðval þeirra. Drykkir Búrkína Fasó eru ekki aðeins ljúffengir heldur endurspegla einnig menningarlegar og sögulegar rætur landsins. Þeir hafa einnig menningarlega og félagslega þýðingu þar sem þeir eru oft bornir fram á samfélagsviðburðum, trúarathöfnum og félagslegum samkomum.
Bisap: Hressandi Hibiscus drykkur
Bisap er hressandi og kraftmikill drykkur sem er gerður úr hibiscusblómum. Það er vinsæll drykkur í Búrkína Fasó og er neytt allan daginn. Undirbúningur bisap felur í sér að sjóða þurrkuð hibiscus blóm í vatni og bæta við sykri eftir smekk. Drykkurinn er venjulega borinn fram kaldur með ísmolum og er þekktur fyrir fallegan rúbínrauðan lit. Bisap er ekki aðeins ljúffengt heldur hefur einnig ýmsa heilsufarslegan ávinning. Það er ríkt af C-vítamíni og andoxunarefnum, sem hjálpa til við að efla ónæmiskerfið og bæta almenna heilsu.
Zoom-Kom: Gerjaður Sorghum bjór
Zoom-Kom er gerjaður sorghum bjór og er einn vinsælasti áfengi drykkurinn í Búrkína Fasó. Það er búið til með því að bleyta sorghum korn í vatni, leyfa þeim að spíra og síðan þurrka og mala. Möluðu dúrnum er blandað saman við vatn og látið gerjast í nokkra daga. Gerjunarferlið gefur drykknum einkennandi súrt bragð og áfengisinnihald. Zoom-Kom er sameiginlegur drykkur og er oft neytt á samkomum og hefðbundnum athöfnum. Það er einnig talið hafa lækningaeiginleika, þar á meðal að aðstoða við meltingu og bæta matarlyst.
Banji: Mjólkurdrykkur
Banji er mjólkurdrykkur úr kúa- eða geitamjólk blönduð vatni. Hann er vinsæll drykkur í Búrkína Fasó og er oft neytt í morgunmat eða sem hressingu yfir daginn. Mjólkin sem notuð er til að búa til banji er venjulega soðin til að drepa allar skaðlegar bakteríur sem kunna að vera til staðar. Drykkurinn er einnig bragðbættur með sykri og stundum kryddi eins og kanil eða múskat. Banji er næringarríkur drykkur þar sem hann er ríkur af próteini, kalsíum og öðrum nauðsynlegum vítamínum.
Tchapalo: Heitur hirsidrykkur
Tchapalo er heitur hirsidrykkur sem er aðaldrykkur í Búrkína Fasó. Það er búið til úr hirsimjöli sem blandað er vatni og soðið á eldavélinni. Tchapalo er mettandi drykkur og er oft neytt sem morgunmatur eða hádegissnarl. Drykkurinn er einnig bragðbættur með sykri, kryddi eða stundum mjólk. Tchapalo er ódýr og aðgengilegur drykkur þar sem hirsi er undirstöðuuppskera í Búrkína Fasó.
Dolo: Sætur og súr bjór úr hirsi
Dolo er sætur og súr bjór úr hirsi og er vinsæll áfengur drykkur í Búrkína Fasó. Drykkurinn er búinn til með því að bleyta hirsikorn í vatni og leyfa þeim að gerjast í nokkra daga. Dolo er sameiginlegur drykkur og er oft neytt á félagsfundum eins og brúðkaupum, jarðarförum og trúarathöfnum. Drykkurinn er einnig talinn hafa ýmsa heilsufarslegan ávinning, þar á meðal að hjálpa til við meltingu og bæta matarlyst. Dolo hefur einstakt bragð og verður að prófa fyrir alla sem heimsækja Búrkína Fasó.
