Hvaða matvæli passar salvía ​​vel með?

Salvía ​​bragðast mjög krydduð og nokkuð beisk og hefur smá krydd. Lyktin af ilmkjarnaolíum er dæmigerð. Sérstaklega í ítalskri matargerð er salvía ​​notuð á margan hátt og gefur mismunandi réttum mjög sérstakan ilm. Hægt er að nota blöðin fersk eða þurrkuð, þó þurrkuð salvía ​​hafi aðeins sterkara en líka bitra bragð.

Salvía ​​passar vel með ýmsum öðrum kryddum eins og hvítlauk, timjan eða estragon. Vegna nokkuð sterks kryddstyrks ætti alltaf að nota það varlega og sparlega. Konur ættu að forðast salvíu á meðgöngu, þar sem neysla getur leitt til fylgikvilla.

• Kjöt: Alþjóðlega frægasti ítalski kjötrétturinn með salvíu er líklega saltimbocca alla romana. Þetta eru þunnar kálfasnykur sem eru toppaðir með skinku og salvíulaufum áður en þær eru steiktar. Í grunninn er salvía ​​oft blandað saman við frekar feitar kjöttegundir þar sem það getur haft jákvæð áhrif á meltinguna.
• Grænmeti: Salvía ​​passar vel með mörgum Miðjarðarhafsgrænmeti og gefur þeim kryddaðan ilm. Jurtin passar líka vel með graskeri. Graskerpasta okkar þjónar sem álegg, sem þú getur líka betrumbætt með geitaosti. Í mauki eða ragút getur salvía ​​bætt við mildu bragði sínu mjög vel með krydduðum þætti. Einnig má bæta salvíu í grænmetiskökur. Kartöflur eru sérstaklega hentugur hluti.
• Pasta: Allar tegundir af pasta er hægt að breyta í sterkan og ilmandi rétt með hjálp salvíu. Til þess er smjör hitað á pönnu ásamt þunnum ræmum af salvíu og kryddað með pipar. Salvía ​​hituð í fitu þróar sérstaklega sterkan ilm. Núðlunum er svo hent út í. Gnocchi má líka sameina salvíu á þennan hátt. Gnocchiið sjálft má líka steikja í heitu smjörinu þar til það er stökkt.
• Sósur og marineringar: Salvía ​​er mjög gott innihaldsefni í marineringum fyrir grillmat, til dæmis í bland við ólífuolíu og önnur krydd eins og hvítlauk. Margar pastasósur er líka hægt að betrumbæta með salvíu: Salvíublöðin eru hituð í fitu í upphafi undirbúnings og síðan er hinu hráefninu bætt út í. Það fer eftir smekk þínum, blöðin má fjarlægja í lokin þegar þau hafa gefið sósunni nóg bragð. Salvíuuppskriftirnar okkar veita þér sérstakar undirbúningsleiðbeiningar.